وصفات جديدة

وصفة سلطة الشمندر الروسي

وصفة سلطة الشمندر الروسي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة الشمندر

هذه وصفة تقليدية لسلطة جذر الشمندر الروسي. مثالي كمرافق لوجبة كبيرة أو كوجبة خفيفة في حد ذاته.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 3 حبات شمندر
  • 2 جزر
  • 4 حبات بطاطس صغيرة
  • 2 خيار ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الوقت الإضافي: 8 ساعات تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 8 ساعات و 35 دقيقة

  1. يُغلى قدر من الماء ويُضاف إليه الشمندر. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. نضيف الجزر والبطاطا ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج البطاطس. يُرفع عن النار ويُصفى ويُبرّد في الثلاجة طوال الليل.
  2. في اليوم التالي ، قشري جميع الخضروات وقطعيها إلى مكعبات واخلطيها مع باقي المكونات. تخدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


ملخص الوصفة

  • 3 حبات بطاطس خمري كاملة
  • 2 جزر كبير مقشر
  • 2 حبة بنجر ، مغسولة مع إزالة القمم والقيعان
  • ½ بصل أصفر مفروم
  • 1 برطمان 12 أونصة فيليه رنجة معبأة بالزيت
  • 6 ملاعق كبيرة مايونيز
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. قم بطهي البطاطس والجزر والبنجر في الماء المغلي حتى تنضج ولكن لا تزال متماسكة ، من 15 إلى 20 دقيقة للبطاطس ، و 25 إلى 30 دقيقة للجزر ، و 40 دقيقة للبنجر. اسمح لكل منها أن يبرد قبل لمسه مرة أخرى. قم بإزالة القشرة من البطاطس والبنجر وتخلص منها. افرم البطاطس والجزر والبنجر مع الاحتفاظ بها منفصلة.

رتبي حوالي نصف حبة البصل ونصف فيليه سمك الرنجة في طبقة في قاع إناء. غطي الطبقة بحوالي نصف حبة البطاطس المبشورة ، ثم طبقة من حوالي نصف الجزر ، وأخيراً نصف حبة البنجر. وزعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من المايونيز على السلطة مع الملح والفلفل. كرر الطبقات بنفس الترتيب لإنهاء بناء السلطة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قدميها باردة.


سلطة البنجر الروسي مع الخوخ والجوز

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي الحكايات الثقافية وأطباق لذيذة! شكرا لزيارتكم!

إذا كنت تحب هذا الطبق ، فاشترك في نشرتنا الإخبارية للحصول على إلهام ثقافي ولذيذ في بريدك الوارد!

سلطة البنجر الروسية هي مزيج مثالي من البنجر الترابي والخوخ الحلو والجوز المقرمش. إنها وصفة بسيطة للغاية مصنوعة من أربعة أو خمسة مكونات فقط. إنها سلطة رائعة لتحضيرها مقدمًا لأنها مذاقها أفضل في اليوم التالي.

تحظى سلطة البنجر هذه بشعبية كبيرة في روسيا. عادة ما يتم تحضيره خلال الأشهر الباردة من العام وغالبًا ما يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع السلطات والمقبلات الأخرى لتجمعات العطلات. ستجده أيضًا في قوائم المطاعم وفي عدادات الطعام الجاهز في متاجر البقالة.

طعمها رائع كطبق جانبي يقدم مع اللحوم والدواجن والأسماك.

ملاحظة حول الخوخ

يتم استخدام الخوخ و rsquot في كثير من الأحيان في السلطات ، وقد يبدو من الغريب بعض الشيء دمجها مع البنجر. لكنهم يضيفون حلاوة خفية ومذاق لذيذ لهذه السلطة.

إذا كان البرقوق الذي تستخدمه قاسيًا ، انقعه في الماء الساخن لمدة 10 دقائق أو حتى يلين بدرجة كافية ليتم تقطيعه إلى أرباع. في الوقت نفسه ، تأكد من أنها لا تبدأ في الانهيار في الماء.

إذا كنت لا تحب & rsquot الخوخ أو rsquot في متناول اليد ، فهذه السلطة غالبًا ما يتم تحضيرها بالزبيب بدلاً من البرقوق ، أو يمكنك استخدام كليهما.

كيف لطهي البنجر لهذه السلطة الروسية

السلطة مصنوعة من البنجر المطبوخ. يجب طهي البنجر كاملاً بأي طريقة تختارها. يمكنك تحميصها أو غليها أو خبزها أو تحميصها بالبخار.

الطريقة المفضلة لدي في طهي البنجر هي تحميصه بالبخار. أجد هذه الطريقة أسهل وأسرع طريقة لطهي البنجر الكامل.

لتحميص البنجر بالبخار ، ضعه في طبق خبز. أضف حوالي 1/2 بوصة من الماء وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. ضعيها في الفرن واطهيها لمدة 1.5 ساعة تقريبًا أو حتى يمكن ثقب البنجر بسهولة بالشوكة. دع البنجر يبرد قبل لمسه ثم قشره وقطعه إلى مكعبات أو ابشره للسلطة.

إذا كانت فكرة طهي البنجر تخيفك ، فراجع دليلي لطهي البنجر حيث أشرح بالتفصيل كيفية شرائه وتخزينه وطهيه وتقشيره وتقديمه.

اختلاف نكهة مدهش

على الرغم من أن مزيج البنجر والخوخ والجوز يضفي على هذه السلطة نكهة مميزة جدًا ، إلا أنه يمكنك تكثيفها أكثر عن طريق إضافة الثوم.

يتم تحضير نوع الثوم للسلطة بنفس معدل إعداد النسخة الأساسية ولا أحد يعرف حقًا أي وصفة جاءت أولاً. عندما سألت أصدقائي الروس عن نوع السلطة الذي يفضلونه ، تم تقسيم الآراء بشكل متساوٍ.

أنا شخصيا أحب كلا الإصدارين. النصيحة الوحيدة التي أملكها هي استخدام البرقوق فقط وعدم الزبيب عند صنعه بالثوم.

هل سلطة البنجر الروسي مع البرقوق والجوز صحية؟

المكونات الرئيسية للسلطة مغذية للغاية.

يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا جدًا للألياف الغذائية والفولات والبوتاسيوم والمنغنيز. يحتوي البرقوق أيضًا على نسبة عالية من الألياف وهو مصدر جيد جدًا لفيتامين ك.يحتوي الجوز على كميات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية. والثوم يحتوي على مركبات مضادة للجراثيم ومعززة للمناعة.

ومع ذلك ، يتم تحضير السلطة تقليديًا مع الكثير من المايونيز (على غرار سلطة أوليفر الروسية) والتي يمكنها بسرعة تحويل الطبق الصحي إلى قنبلة من السعرات الحرارية. لذلك ، أنا شخصياً أفضل استبدال ما لا يقل عن نصف المايونيز بالكريمة الحامضة أو الزبادي أو استخدام المايونيز الصحي.

الآن حان دورك!

مع لونها الأرجواني المشرق ونكهتها المميزة ، هذه السلطة هي بالتأكيد لمن هم منفتحون على مغامرات الطهي.

ما رأيك في هذه السلطة الروسية مع البرقوق والجوز؟ هل هذا شيء أنت منفتح على تجربته؟ هل حاولت من قبل؟


يمكن طهي الخضار على البخار أو خبزها أو غليها أو طهيها تحت الضغط. تُطهى الخضار بالجلد وتقشر بعد الطهي.

للغلي (طهيه بالجلد) أضيفي الخضار إلى الماء المغلي ، وبهذه الطريقة نوفر المزيد من فيتامين سي. عندما تنضج الخضروات ، صفي الماء. ضع الكبسولة مع الخضار مرة أخرى على الموقد واتركها تجف لبضع دقائق وراقبها طوال الوقت. لا تحرق # 8217t! فقط جف. تساعد هذه التقنية في تقليل الرطوبة على الخضار.

* لا تستخدم الأواني الخفيفة لغلي البنجر لأنه يصعب تنظيفه.

التبخير هو الراحة والجودة مقارنة بالغليان. في قدر البخار الكهربائي مثالي تمامًا لأنه يمكننا وضع جميع الخضروات في نفس الوقت.

الأفضل للحفاظ على النكهات والفيتامينات! تذوق الخضار المخبوزة بشكل أفضل إذا كنت ترغب في الاقتراب من النتيجة المثالية.

موصى به ⇒ كيفية خبز البنجر في الفرن.

يمكنك حذف البازلاء الخضراء أو إضافة الفاصوليا بدلاً من ذلك ، مثل الفاصوليا الحمراء والحمص ، جرب ما تفضله وانظر كيف تحب أكثر. يمكن حذف سوركروت ، فقط أضف المزيد من المخللات بدلاً من ذلك. الثوم المعمر أو البصل الأخضر هو خياري الشخصي لأنني أحب أكثر من البصل الحلو. بدلا من ذلك ، يمكن استخدام الثوم المعمر البصل الأرجواني (150 جم) أو البصل الأصفر أو الجمع بين الثوم المعمر والبصل معا. قطعي البصل إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. أوصي بالتتبيل لمدة 5-10 دقائق في خل النبيذ مع القليل من السكر وبضع قطرات من الزيت قبل إضافته إلى السلطة. يمكنك أيضًا إضافة 1 أو نصف تفاحة حامضة. الكثير من الاختلافات لهذه السلطة!

لتحضير هذه السلطة مسبقًا ، نصيحتي هي قطع الخضار في اليوم السابق ومزج يوم التقديم.


سلطة الشمندر الروسي

معظم وصفاتنا سهلة. تلك التي تتطلب مزيدًا من الوقت أو مهارات الطهي يتم تصنيفها على أنها متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه لإعداد هذه الوجبة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوجبة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

حجم الوجبة

يوضح هذا عدد الأجزاء التي تصنعها هذه الوصفة.

مكونات

  • 150 غ من الخيار المخلل، المقطّع إلى قطع (3-4 سم)
  • 150 جرام جزر مقطع قطع (3-4 سم)
  • 350 غ شمندر نيء، مقطّع إلى قطع (3-4 سم)
  • 500 جرام ماء
  • 250 غ من البطاطس، مقطّعة إلى قطع صغيرة (حوالي 1 سم)
  • 100 جرام بازلاء مجمدة
  • 100 جرام مخلل الملفوف المعلب (اختياري)
  • 50 غ من البصل الأخضر، المقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 2-3 أغصان شبت طازج ، بالإضافة إلى إضافات للتزيين
  • 60 جرام زيت نباتي
  • 20 جرام من خل النبيذ الأبيض (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

15 وصفات روسية

هذه الوصفات الروسية التقليدية سهلة التحضير ومليئة بالنكهة!

من الحساء إلى السلطات إلى الفطائر ، يضفي المطبخ الروسي لمسة فريدة على قائمتك الأسبوعية!

إذا كنت تحب فيلم وثائقي السيرة الذاتية ، القياصرة الأخيرونوفيلم الرسوم المتحركة ، اناستازيا، من المحتمل أن تكون مهتمًا للغاية بالتاريخ والثقافة الروسية.

ما هي أفضل طريقة للتعرف على بلد ما أكثر من طعامه؟

قد تكون روسيا أكثر شهرة بتاريخها الغني ، لكن هل تعلم أن لديها أيضًا عددًا لا يحصى من الأطباق اللذيذة لتقدمه؟

اليوم ، تعرف على هذا البلد الشاسع أكثر قليلاً من خلال الاطلاع على هذه المجموعة من الوصفات الأصيلة.

لا تخاف من أسماءهم التي يصعب نطقها! هذه الأطباق مليئة بالنكهات وسهلة التحضير!


سلطة روسية مثالية

تجهيز 40 دقيقة
يطبخ 15 دقيقة
يخدم 4

لتحضير المايونيز (بدلًا من ذلك ، استخدم 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز الجاهز)
2 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 رشة ملح سخية
250 مل من زيت الفول السوداني أو زيت عباد الشمس
25 مل زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
، أو عصير الليمون

للسلطة
200 جرام بطاطس شمعية (على سبيل المثال ، حوالي 4 صغيرة)
100 جرام جزر (على سبيل المثال ، 1 متوسط ​​واحد)
100 جرام لفت (حوالي نصف حبة متوسطة ، أو 2 بطاطس إضافية ، إذا كنت تفضل ذلك)
50 جرام فاصوليا خضراء
75 جرام بازلاء مجمدة
2 بيض
2 خيار كبير
، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من سائل التخليل
1 ملعقة كبيرة نبات الكبر المملح، مغسول
50 جرام لحم خنزير أو لسان (خياري)
1 حفنة صغيرة من الشبت أو الثوم المعمر، مفرومة فرما ناعما

لتحضير المايونيز ، اخفقي صفار البيض والخردل في وعاء كبير حتى يثخن (من المفيد تثبيت الوعاء بوضع منشفة شاي مبللة تحته) ، ثم اخفقي الزيت تدريجيًا ، ببطء شديد في البداية. أخيرًا ، يُضاف الخل ويُتبل حسب الرغبة. (سيؤدي ذلك إلى إنتاج الكثير من المايونيز ، لكنه يبقى جيدًا في الثلاجة).

قشر البطاطس والجزر واللفت ، إذا كنت تستخدمه ، وقم بتزيين الفاصوليا. قطّع الجزر واللفت إلى قطع كبيرة ، لكن احتفظ بالبطاطس كاملة ، إلا إذا كانت كبيرة بشكل خاص.

ضعي البطاطس في قدر من الماء البارد المملح ، واتركيها تغلي واتركيها حتى تصبح طرية ، واحرصي على عدم الإفراط في طهيها ، وإلا فسيكون من الصعب تقطيعها جيدًا لاحقًا.

في هذه الأثناء ، يُغلى قدر آخر من الماء المملح ، ويُطهى الفاصوليا لبضع دقائق حتى تنضج ، ثم يُغرف بملعقة مثقوبة في حوض أو وعاء كبير مملوء بالماء البارد.

ضعي الجزر واللفت في نفس وعاء الماء المغلي واطهيهما حتى يصبحا طريين ، وافحصهما بانتظام ، لأنه من المحتمل أن يتم طهيهما في أوقات مختلفة ، ثم اغرفيهما وأضيفيهما إلى وعاء الفاصوليا. ضعي البازلاء في مصفاة ، وصبي عليها غلاية ماء مغلي ، ثم ضعيها مع باقي الخضار.

اسلقي البيضة لمدة ثماني دقائق ونصف ، ثم اتركها لتبرد بينما تصفي الخضار وتجفف وتقطع (باستثناء البازلاء) إلى مكعبات 1 سم وتوضع جميعًا في وعاء كبير. نقطع الخيار إلى مكعبات بحجم 1 سم ونضيفها إلى الوعاء مع ملعقتين كبيرتين من الخل المخلل والكبر والبازلاء.

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونضيفها إلى الوعاء مع الأعشاب. قشر وابشر في البيض. أخيرًا ، أضيفي المايونيز وقدميه - بل إنه أفضل بعد بضع ساعات في الثلاجة.

سلطة روسية ، صلاة أوليفييه ، سلطة أوليفية ... أيا كان ما تسميه ، هل هي متعة حنين ، أو مفضل حاليًا ، أو شيء خرج من علب مرة واحدة ومن الأفضل نسيانه الآن؟ ما الذي تضعه في ملكيتك ، والأهم من ذلك ، ما الذي تخدمه؟ ولماذا يا ترى المملكة المتحدة واحدة من الدول الأوروبية القليلة التي رفضت سحر المايونيزي؟


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


نصائح حول الوصفة:

  • حاول ألا ترتدي اللون الأبيض عند & # 8217re البنجر المبشور. لقد فاز & # 8217t بالنهاية & # 8211 & # 8217m أتحدث من تجربة شخصية على ذلك.
  • نخب الجوز للحصول على أفضل نكهة
  • لاستخدام وصفة باليو بريمال كيتشن باليو مايو
  • لاستخدام وصفة نباتية السير كنسينغتون & # 8217s فابانيز
  • بدلاً من سلق البنجر ، يمكنك خبزه بدلاً من ذلك
  • إذا كان البرقوق صعبًا ، انقعه في الماء المغلي لبضع دقائق أولاً

احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات 1 سم.
قم بغليها في وعاء يحتوي على طبقة ضحلة من الماء وقليل من الملح لمدة تقريبية. 6 دقائق حتى تنضج.
استنزاف والسماح لتبرد. في غضون ذلك ، قطّعي الفاصوليا الخضراء إلى أشكال ألماسية بطول 1 سم. نقطع الجزر إلى مكعبات 1 سم.
عندما يغلي الماء نضيف الفول والجزر. أضف الملح حسب الرغبة واغليهم تقريبًا. 6 دقائق حتى تنضج. أضف البازلاء إلى المقلاة لمدة دقيقتين أخيرتين. استنزاف والسماح لتبرد.
قطع الكرفس إلى حلقات رفيعة. قطع الشمندر ، لحم الخنزير والبيض إلى مكعبات 1 سم. نقطع الخيار إلى شرائح.
اخفقي المايونيز مع الخل والخردل و 1 ملعقة كبيرة ماء.
اخلطي جميع الخضار معًا ثم أضيفي صلصة المايونيز.
الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

تفضل خيار نباتي؟ لا تتردد في حذف لحم الخنزير.
نصيحة مختلفة يمكنك أيضًا استبدال لحم الخنزير بمكعبات من شرائح الدجاج المدخن.


شاهد الفيديو: سلطة البنجر أو الفنيجريت الروسية للصحة والرشاقة Russian vinaigrette salad (يونيو 2022).