وصفات جديدة

الكارب على الطريقة الفرنسية

الكارب على الطريقة الفرنسية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طريقة التحضير: أولاً نحضر الزبدة المنكهة. افركي عبوة من الزبدة المحفوظة في درجة حرارة الغرفة بالملح والفلفل وقشر الليمون والزعتر والبقدونس المفروم وإكليل الجبل. نضيف البصل المفروم والثوم ونخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.

بعد تنظيف المبروك من القشور ، قم بتقطيعه على البطن وإزالة الأمعاء ، ثم غسل داخل وخارج السمكة جيدًا. امسحي بمنشفة المطبخ وضعي في مقلاة بضع قطع من الزبدة غير المنكهة. لقد استخدمت رأس وذيل السمكة في الحساء ، لكن يمكنك تركها كاملة ، للحصول على مظهر أكثر خصوصية. مع نصف كمية الزبدة المنكهة ، دهن الكارب من الخارج والنصف الآخر من الداخل. ضعيها في الفرن على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها ورشي فتات الخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم أضيفي إليها النبيذ وورق الغار. اتركه يخبز مرة أخرى لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

لا تنس أن ترش السمك بالصلصة من الصينية من وقت لآخر. عندما تصبح جاهزًا ، يمكننا تقديم الكارب مع الصلصة اللذيذة المتبقية في المقلاة ، والتي نمزجها مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.

بالعافية!


ترتيب المنزل على الطراز الفرنسي

نشأت مع قصص جدها الذي نشأ في منزل جميل في بوخارست ولكن تمت مصادرته إبان الشيوعية ، نونا جروزا ، مديرة مقهى رامايانا، أرادت طوال حياتها أن تعيش في منزل مثل منزل جدها.

تحقق حلم لا أحد في عام 2003 ، عندما اشترت فيلا في قلب العاصمة. اشترينا هذا المنزل في عام 2003 ، لكننا انتقلنا إليه في عام 2005 فقط ، عندما كان الترتيب بأكمله جاهزًا. كنت أنا وزوجي الحالي سنتزوج ، لكن قبل الزفاف أردنا الحصول على منزل ، والقيام بالأشياء بترتيب معين.

شاهدت العديد من المنازل ، لكن عندما دخلت هذا المنزل شعرت أنه يتحدث معي ، أحببته منذ اللحظة الأولى. بالإضافة إلى ذلك ، كان عرضًا جيدًا للغاية من حيث السعر. كان لدي قيود تتعلق بالفناء الداخلي ، الذي لم يكن مغلقًا ، لكنني صنعت سياجًا من الحديد المطاوع ، ورصفته ، وزينته بأقزام الحديقة وتم حله. كان سبب رغبتنا في العيش في المنزل وليس في المبنى بسيطًا. نشأ زوجي في المنزل ، وعلى الرغم من أنني كنت أعيش في مبنى سكني ، إلا أنني حلمت دائمًا بالبقاء في المنزل.

كان جدي الأكبر ثريًا جدًا ، لكنه فقد جميع منازله أثناء الشيوعية. نشأت مع قصص جدي ، أخبرني كيف كان يلعب عندما كان صغيراً ، وطوال حياتي كنت أرغب في العودة إلى أصولي. بطريقة ما ، كانت حاجة غير واعية للبقاء في المنزل "يقول المالك.

& bdquoAm vrut o casa gen boutique & ldquo
منظم على أربعة مستويات & # 8211 بدروم (منطقة طعام ، مطبخ ، غرفة خدمة ، ساونا ، مخزن ، حمام) ، الطابق الأرضي (غرفة معيشة ، مكتب ، حمام) ، طابق (غرفتي نوم ، حمام) وعلية (غرفة معيشة ، غرفة نوم ، الحمام) - ، أعيد بناء المنزل بالكامل تقريبًا.

تم استبدال السقف وتغيير الأعمال الخشبية (تم الاحتفاظ فقط بأبواب الحمام وخزانة القبو وتجديدها) ، وتم عزل الجدران الداخلية والخارجية بالبوليسترين ، وتم تجهيز المنزل بنظام تدفئة (تدفئة مركزية) والجص تمت إضافته في الخارج. فيما يتعلق بالترتيب ، أراد الملاك الشباب احترام بنية المنزل ، ولهذا كان من الصعب جدًا تحقيقه.

& bdquo أردنا منزلًا بوتيكيًا على الطراز الفرنسي ، منزلًا دافئًا ، لكن مزينًا للغاية وبدأنا في جمع العناصر التي تتناسب مع الأسلوب المختار. لم نرغب في تحويل منزل قديم إلى منزل حديث ، لكننا أردنا الحفاظ على سحره ، وتركه كما هو.

أنا ضد البيوت ذات الهندسة المعمارية القديمة تمامًا ، والتي أزيلت جصاتها وتحديثها. يبدو لي أنه تم استثمار الكثير من المال والكثير من العمل في الهندسة المعمارية القديمة ، لذلك من العار التخلي عنها. قبل شراء المنزل ، لعدة سنوات ، كان لدي اشتراك في المجلة "البيت الفرنسي" وحصلت على الكثير من الأفكار من هناك.

لأنه لا يمكنك فعل شيء دون دراسته أولاً. يجب أن يكون لديك فترة تستوعب فيها الكثير من المعلومات ، دون أن تضع بالضرورة ما قرأته موضع التنفيذ. وفي اللحظة التي يجب أن تبدأ فيها العمل ، تأتي أفكارك إليك.

المشكلة هي أنه من أجل تحقيق ما أردناه ، كان من الصعب جدًا علينا الوصول إلى المواد وتقنيات العمل منذ 100 عام & ldquo ، تعترف Nona. كان الجزء الأصعب من الترتيب هو التشطيبات.

جميع النوافذ الزجاجية الملونة في المنزل ، والتي تم تركيبها في المناور القديمة ، كانت مصنوعة يدويًا (ليس فقط مطلية ، ولكن محترقة أيضًا) ، استغرق الأمر ثلاثة أشهر لإنشاء نافذة زجاجية ملونة واحدة. كان من الصعب بنفس القدر عمل اللوحات على الجدران في غرف النوم وغرفة المعيشة والمكتب ، والتي تتطلب وقتًا ويد محترف.

العلية مساحة مخصصة للاسترخاء
تم جلب القطع التي تشكل منطقة المعيشة من العلية من مختلف أنحاء العالم يحول هذه المساحة إلى مزيج رائع من الأساليب والثقافات.

طاولة ما جونغ (لعبة صينية تقليدية) ، بأحرف وقواعد صينية مكتوبة بالصينية ، تضفي على هذه الغرفة لمسة من السحر الآسيوي والشيشة ومقاعد من جلد الإبل تجعلك تفكر في المحرمات في الشرق الأوسط ، والتماثيل الصغيرة المنتشرة في أركان الغرفة أتذكر الدين الإندونيسي.

& bdquo نظرًا لأن لدينا مجموعة من الأصدقاء الذين عادة ما نلعب معهم الورق و Mahjong كثيرًا ، فكرنا في تحويل العلية إلى مساحة مريحة وقمنا بإنشاء عدة مناطق: منطقة المحادثة & # 8211 مميزة بأريكة وطاولة قهوة و بعض مناطق تناول الطعام براز & # 8211 تتكون من طاولة طعام ومنطقة بار & bdquoMahjong & ldquo & # 8211 ممثلة بأريكة وطاولة Mahjong ، وهي أصلية والوحيدة في بلدنا. لقد أردنا حقًا الحصول على مثل هذه الأغنية في المنزل لأننا أمضينا العديد من الإجازات في الصين ونحن منجذبون إلى ثقافة هذا البلد & ldquo.

معرض الفنون
تخون اللوحات وعناصر الزينة الموجودة في غرف النوم والممرات والمكاتب وغرف المعيشة شغف المضيفين بالفن. في الواقع ، كان الطابق الأرضي من المنزل ، في زمن الملاك القدامى ، معرضًا فنيًا.

& bdquoالسيدة التي اشتريت منها المنزل كانت ابنة طبيب تزوج من رسام ، وقام بتحويل المساحة في الطابق الأرضي إلى معرض فني. لهذا السبب ، يتواصل اللوبي بشكل مفتوح مع غرفة المعيشة ، كما تقول نونا.

ترتيب النمط الفرنسي لقد ساعد الملاك الشباب على الحفاظ على الهواء الفخم والأنيق لهذا السكن دون تغيير. & bdquo لأنه يشبه المتاهة ، فقد كان جزءًا جميلًا جدًا من اكتشاف المنزل. كان هناك الكثير من العمل عليه ، لكننا لم نرغب في التدخل على مستوى التقسيم ، ولكن فقط لتزيين الغرف كثيرًا.

على سبيل المثال ، الأقواس في غرفة النوم ، فوق الأسرة ، أصلية. لقد رسمناها للتو ، كما فعلنا مع الأسقف في المكتب وغرفة المعيشة. أما الجدران في غرفتي النوم ، فكانت مغطاة بنسيج حريري صنع كما في القرن الثامن عشر ، أخذته من ورشة عمل في فرنسا. الستائر صنعت هناك أيضا. لم يتم إهمال القاعات أيضًا ، فقد قمنا بتزيينها بالتماثيل التي تم شراؤها من المزادات للأشياء القديمة والمفروشات التي تم إحضارها من بلجيكا & ldquo.

على الرغم من أنها تقول إنها سعيدة في هذا المنزل وأنها تشعر بالتعلق الشديد به ، إذا كانت ستعيد تصميمه ، فإن Nona ستجري بعض التغييرات: & bdquo أود استبدال الطلاء الجص الفينيسي (الذي كان في ذلك الوقت هو أحدث اتجاه في تشطيبات الجدار الميداني) مع ورق الحائط ، وبدلاً من الأضواء الكاشفة في الممرات ، أود وضع الثريات. لم أحب البقع أبدًا ، لكن أوصى بها لنا رئيس الفريق الذي عملت معه في ذلك الوقت ، على أساس أنها تعطي مزيدًا من الضوء & ldquo.

أخذوا في الاعتبار أسلوب المنزل
& bdquo لم نرغب في تحويل منزل قديم إلى منزل حديث ، أردنا الحفاظ على سحره. لقد تم استثمار الكثير من المال والكثير من العمل في العمارة القديمة ، ومن العار التخلي عنها. & Ldquo


لحم الخنزير المحضر على الطريقة الفرنسية - الوصفة التي صمدت أمام اختبار الزمن!

اللحوم على الطريقة الفرنسية هي طبق شعبي وشعبي. لمن السهل تحضيره. يخرج اللحم طريًا وناعمًا وناعمًا. جهزها لوجبة العيد!

المكونات:

- لحم الخنزير (عضلة أو عضلة)

طريقة التحضير:

1- اغسل وجفف لحم الخنزير. قطعها إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم.

2. غطي قطع اللحم بغشاء بلاستيكي واضربهم برفق بمطرقة اللحم.

3. دهن مقلاة عميقة بقليل من الزيت ورش القاع بالقليل من الملح. قم بضغط قطع اللحم فيه. تبليهم بالملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة المطحونة.

4- دهنها بطبقة رقيقة من المايونيز باستخدام فرشاة الحلويات.

5. نرش قطع اللحم بالبصل المقطّع إلى نصفين ، ثم نضع طبقة غنية من الجبن المبشور.

6- ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واطهي اللحم لمدة 30-40 دقيقة حتى تغطى بقشرة ذهبية لطيفة.


وصفة كرواسون بسيطة

  • 550 جم طحين نوع
  • 20 غرام خميرة طازجة
  • 250 مل من الحليب الدافئ
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • 1 بيضة (نضع بياض البيض في العجينة ونترك الصفار جانبًا للدهن)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 80 جرام زبدة لنشر الرقائق
  • 16 ملاعق صغيرة من نوتيل / جام / ماجيون

في وعاء نخل الدقيق ، نصنع حفرة في منتصفه ونضع الخميرة الممزوجة بقليل من الحليب الفاتر (من 250 مل). كن حذرًا جدًا حتى لا تسخن كثيرًا ، فسوف تحرق الخميرة ولن يرتفع العجين.

اتركي الخميرة لتنشيط لمدة 10 دقائق وفي هذه الأثناء اخلطي باقي الحليب الدافئ مع الملح والسكر وبياض البيض والزيت.

يُسكب المزيج السائل في وعاء الدقيق ويُعجن لمدة 10 دقائق.

ثم انقل العجينة إلى سطح العمل (دون تركها للارتفاع) وقسمها إلى 8 كرات (حوالي 120 جم / واحدة).

افرد كل كرة بمسمار عجين حتى تحصل على قرص 25 سم ، دهن السطح بزبدة طرية (غير ذائبة) وافعل الشيء نفسه مع قطع العجين الأخرى وضعها فوق بعضها البعض. لا تفرط في الزبدة ، فأنت تحتاج فقط إلى طبقة رقيقة ، وإلا ستواجه مشاكل في التمدد.

لا يتم تشحيم سطح القرص الأخير.

الآن انشر الأوراق المتداخلة مع الإعصار حتى تشكل ورقة مستديرة من 45-50 سم.

قطع القرص إلى 16 نصف قطر. ضعيها على ملعقة صغيرة من نوتيلا أو مربى.

نلفها إلى الأعلى ونضعها في صينية مغطاة بورق الخبز وتترك لمدة 20-30 دقيقة ثم تدهن بالصفار المتبقي مع 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب.

اخبزي الكرواسان لمدة 20 دقيقة ، أول 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية ، ثم اخفضي الكرواسان إلى 180 درجة مئوية واتركيه حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.


اللحوم المخبوزة على الطريقة الفرنسية: لذيذة وملء!

& # 8220 اللحوم على الطريقة الفرنسية & # 8221 من الأطباق المفضلة لدي. اليوم أكشف لكم سر أبسط وصفة للحوم المخبوزة. تُعطى البطاطس من خلال المبشرة الكبيرة ، لتكون أكثر طراوة ولتنقع بالعصائر التي يتركها اللحم والبصل أثناء الطهي. اللحم مغطى بطبقة غنية من الجبن والمايونيز ، وهي طرية للغاية ورائعة. بفضل طريقة التحضير هذه ، ستحصل على ألذ وأشهى اللحوم على الطريقة الفرنسية.

مكونات

- 500 جرام لحم (لحم خنزير أو لحم بقري)

- بذور الخردل حسب الرغبة

- زيت لتزييت الشكل

طريقة التحضير

1. كل من لحم البقر ولحم الخنزير مناسبان لهذه الوصفة. نقطع اللحم إلى قطع بالسماكة المطلوبة.

2. قشر البطاطس وابشرها.

3. نضع البطاطس المبشورة في ماء مملح حتى لا يتغير لونها ونملحها قليلاً.

4. قشر البصل ، قطعها إلى شرائح رقيقة ، اعصر البطاطس.

5. دهن قاع صينية الخبز بالزيت وضعي البطاطس.

6. يخفق اللحم جيداً بمطرقة شنيتزل.

7. تبلي كل قطعة من اللحم بالملح والفلفل وضعي القليل من بذور الخردل على كل شريحة.

8. ضع اللحم المجهز فوق البطاطس.

9. افركي البصل بيديك لتتركي العصير.

10. نضع البصل فوق اللحمه ونضغط عليه قليلا.

11. اصنع شبكة من المايونيز في الأعلى.

12. نضع الجبن في مبشرة كبيرة ونخلطها مع 100-150 جم من المايونيز.

13. انشر الخليط فوق البصل.

14. ضع اللحم في الفرن المسخن على حرارة 170-180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

15. اترك اللحم في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى لجعله أكثر عصارة.


تارت التفاح على الطريقة الفرنسية

كعكات الفاكهة ممتازة خاصة في الصيف والخريف حيث لدينا الكثير من الفواكه الطازجة والموسمية. هذا هو السبب في أننا نقترح اليوم تورتة بسيطة ، مع التفاح ، حلوى لذيذة وعطرية ، والتي يمكنك تحضيرها لجميع أفراد الأسرة.

تورتة التفاح هي حلوى طازجة ، وليست حلوة جدًا ، نظرًا لأن التفاح فاكهة حامضة قليلاً. يمكنك استخدام عجينة التورتة الجاهزة ، أو يمكنك تحضيرها بنفسك. إنه بسيط للغاية ولا يتطلب الكثير من الجهد.

  • لتحضير العجينة:
  • 195 جرام طحين
  • 50 جرام سكر
  • ملح
  • 115 جرام زبدة
  • 1 أو
  • 1 كغم من التفاح
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة
  • 2 ملاعق صغيرة فتات الخبز

لتحضير العجينة ، اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة متفتتة. يجب أن تكون الزبدة باردة وأن الأمر يتطلب القليل من الصبر لدمج جميع المكونات والحصول على عجينة متجانسة.

افردي العجينة في قالب تارت دائري مغطى بالزبدة. وزعي العجينة على جدران الصينية بحيث تغطي العجينة من الداخل.

ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة ، وبعدها يمكنك وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. بهذه الطريقة ، ستخبز العجينة بالتساوي قبل وضع التفاح ولن يبقى طعم العجين غير الناضج في القاعدة.

قشر التفاح وأزل البذور. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة. يُمزج السكر والقرفة والقليل من فتات الخبز ويُسكب المزيج فوق التفاح حتى يُغطى بالمزيج بالتساوي.

رتبي شرائح التفاح فوق العجينة المبردة جزئياً ، بدءاً من الخارج إلى الداخل ، بحيث تتشكل مثل وردة كبيرة ، حتى تصل إلى المنتصف. دهنها بالزبدة المذابة واخبز التورتة لمدة 30-35 دقيقة أخرى ، أو حتى يتحول لون التفاح إلى اللون البني من فوق.

قدمي التورتة بعد أن تبرد ، سادة أو مع كوب من آيس كريم الفانيليا.


حلويات أنيقة. 9 وصفات حلوى فرنسية لتتعلم كيفية صنعها

صنعت الحلويات الفرنسية التاريخ ومنحت فرنسا لقب ملكة الحلويات. لا يوجد طاهٍ محترف أو هاوٍ لم يجرب واحدًا منهم على الأقل: من الكريب البسيط إلى حلوى الماكرون المعقدة والمحبوبة جدًا. نقدم لك أفضل الوصفات وندعوك لمحاولة إعادة اكتشاف الحلويات الكلاسيكية.

عندما تقول حلوى جيدة ، فإنك تفكر على الفور في فرنسا ، البلد الذي ولدت فيه أفضل أنواع الكعك. مع وجود حلوى فرنسية على الطاولة ، من المؤكد أنك لن تخطئ. بعضها أعمال فنية حقيقية وتتطلب الوقت والصبر والمهارة. البعض الآخر ، على الرغم من بساطته ، مثالي في الذوق. مهما كان اختيارك ، فهو يمثل تحديًا.

نقدم لك تسع وصفات كلاسيكية لاختبارها في مطبخك.

يبدأ بواحدة من أبسط الحلويات وأكثرها تقديرًا أيضًا: كريب سوزيت. الفطائر المغمورة في صلصة الزبدة الحلوة والحامضة مع نكهات البرتقال تبهر الذواقة. لدينا أفضل وصفة ، أكملها أفضل طاهي معجنات في فرنسا ، نيكولا بوسان. يمكن ان تجدها هنا.

إذا مررت بالوصفة الأولى ، يمكنك المتابعة مع وصفة بسيطة بنفس القدر: كلافوتيس مع الكرز. حلوى فرنسية تقليدية تستمتع فيها تمامًا بفواكه الصيف. تجد كل أسراره هنا.

خطوة للأمام وستشعر أنك مستعد لعمل ملف cr & egraveme brulee مثل الكتاب. نقدم لك الوصفة خطوة بخطوة هنا.

حلوى كلاسيكية أخرى من الحلويات الفرنسية تستحق التجربة هي التورتة الملتوية الشهيرة: تارت تأتين، عن طريق الخطأ ، ولكن لذيذ جدا. أنت افضل وصفة تاتين فطيرة التفاح هنا.

حتى بالنسبة للمهارة ، يمكن أن تكون المعجنات الفرنسية تحديًا. اختبر مهارتك ومهارتك باستخدام أ أزمة الفم، برج شهير من choux محشو بكريمة الفانيليا ، ملتصق مع السكر بالكراميل. نقدم لك الوصفة ونخبرك بالأسرار هنا.

وأيضًا في فئة الحلويات التي لا تقاوم ولكنها صعبة ، جربها حلوى الماكرون، ملفات تعريف الارتباط الصغيرة التي غزت العالم بأسره.

في النهاية ، تركت لك ثلاث حلويات فرنسية من الفئة الكلاسيكية ، والتي ستحفز شهيتك وتجعلك تطبخها كثيرًا.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


وصفة واحدة في اليوم كرواسون رقيق على الطريقة الفرنسية

مكونات: مكعب من الخميرة ، 250 مل من الحليب ، ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو السمن الصناعي ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 420 جرام من الدقيق (ثلاث ملاعق كبيرة لطحن الطبق) ، 150 جرام من الزبدة أو السمن. ، بيضة.
طريقة التحضير: تُذوّب الخميرة في الحليب البارد ، ثم تُضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن (المذاب) والملح والسكر. امزج حتى يتجانس مع الدقيق. قم بمسحوق سطح العمل أو الطاولة بالدقيق واعجن العجين جيدًا. من الهيكل الذي تم الحصول عليه ، يتم نشر ورقة مستطيلة بمساعدة شوكة ، وتترك لتتخمر لمدة 15-20 دقيقة. دهن العجينة بالزبدة أو السمن (150 جم) ، ثم قطّعيها إلى شرائح مثلثة طويلة. يتم لف كل منها من القاعدة إلى الأعلى. توضع في الصينية ، على ورق الخبز ، مع وضع الجزء العلوي من المثلث أسفل الكرواسون ، حتى لا يتفتت. اتركه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أخرى (ربما على الموقد ، حتى يسخن الفرن) ، ثم دهنه بالبيض المخفوق وضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.


قائمة طعام فرنسية - غداء

بعد هذا المبدئ اللذيذ http://gastropedia.ro/menu-francez/ نقترح راتاتويلي التي سترضي بالتأكيد تفضيلات النباتيين. كما أن هذا الطبق مشهور وغالبًا ما ينصح به الصائمون.

المكونات المستخدمة: الفلفل ، البصل ، الكوسة ، الباذنجان ، الثوم ، الطماطم ، البقدونس.

ولأننا لا نريد حذف أي تفاصيل في غزتنا الطهوية ، فإننا نقدم حلوى مكسورة من الجغرافيا الخلابة.

العمة فيرنون

المكونات الأساسية: الكرز الطازج والبيض والدقيق ورقائق اللوز والسكر والفانيليا.

يمكنك الآن الجلوس بهدوء حتى العشاء ، على الرغم من أن رمال الساعة الرملية تستنزف بسرعة عند مفترق طرق الموسمين.

لملء الوقت المتبقي ، نقترح عليك الاستماع إلى فنان عظيم وشعار الجمهورية الفرنسية.


مبروك محمص مع الخضار الناضجة وصوص الجبن الفرنسي

كارب (طازج) أو قليل إذا كنت تخدم لعدة أشخاص 2 كوسة 1 باذنجان قليل من الفلفل 200 غرام جبن جودا أو إيمينتالر 50 مل نبيذ أبيض جاف 2 فص ثوم 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة زيت زيتون ملح بهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

قمنا بتنظيف وغسل الأسماك المملحة والمغسولة ثم "دلكناها" بمزيج من زيت الزيتون والبهارات (استخدمت الزعتر وإكليل الجبل وتجفيفها ومطحونًا).

دع السمك ينقع لمدة ساعة في الثلاجة.

في غضون ذلك ، تحضير الخضار. نقشر القرع ،

الباذنجان جزئيًا فقط (شقوق) ، اغسل الفلفل واتركه كاملًا.

في صينية نضع الكوسة والباذنجان ، مقطّعين إلى شرائح غير رفيعة جدًا. نرشهم بزيت الزيتون والملح ويتبل حسب الذوق (اخترت الفلفل الأسود والملح بالأعشاب). ثم نخلطها بأيدينا "لتلبس" الخضار جيدًا بالزيت والتوابل. بعد ذلك ، ضعي الفلفل بجانبه ، وضعيه في فرن ساخن على حرارة 250 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا (عند وظيفة الشواء). لا تنس أن تقلب الخضار مرة واحدة إلى اللون البني من كلا الجانبين.

عندما نخرج الخضار من الفرن ، نضع السمك على الفور. أيضًا على الشواية ، اخفضي درجة الحرارة إلى 200 درجة واقليها على الجانبين حتى تحمر جيدًا (حوالي 40 دقيقة). نصيحتي هي وضع السمك على شبكة ، مثل تلك الخاصة بالأسياخ التي توضع صينية تحتها ، للعصائر التي ستقطر من السمك. هذا سوف يقلى السمك بشكل جيد على كلا الجانبين.

أثناء طهي السمك ، استعد صلصة الجبنة.

صلصات الجبن رائعة بغض النظر عن طريقة تحضيرها ، فقط لدي وصفة غذائية أكثر. (ستكون كل من الأسماك والخضروات منخفضة السعرات الحرارية ولا أرغب في إفساد كل شيء بالصلصة.) إنها طريقة طهي بسيطة للغاية وفرنسية للغاية: يتم وضع الجبن المبشور والنبيذ والثوم المطحون والفلفل في وعاء. واتركيه على نار هادئة حتى تذوب الجبن وخلط.

يقلب باستمرار ، وفي النهاية يضاف القشدة الحامضة. نصيحة: حتى لا تصنعي صلصة الجبن ، ضعي الكريمة في وعاء وأضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة فوقها ، واخلطيها ثم اخلطي الكريمة في الصلصة. وهكذا نجعل الكريم أقرب إلى درجة حرارة الصلصة ونحصل على كتلة متجانسة للغاية ودسمة. هذه الصلصة عالمية من الناحية العملية: تتناسب تمامًا مع الأسماك والخضروات والبطاطا الطبيعية واللحوم وحتى السلطات. إنها فرحة!

عندما يصبح السمك جاهزًا ، "نضعه" في طبق ونضع الخضار المطبوخة بجانبه. ثم نرش الخضار بصلصة الجبن.

نقدم باقي الصلصة على المائدة في وعاء ولا نأمل أن يتبقى القليل منها على الأقل في اليوم التالي.