وصفات جديدة

تركيا البرية المحمصة من D'Artagnan مع وصفة بوربون البقان المحشوة

تركيا البرية المحمصة من D'Artagnan مع وصفة بوربون البقان المحشوة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد من الزيت للفرشاة على ورق الألمنيوم
  • 1 كوب لحم نقانق إيطالي حلو ، منزوع من الغلاف ومفتت
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 ساق كرفس مفروم ناعماً
  • 1½ ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة أو نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف المفتت
  • 1½ ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة أو نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ربع كوب بوربون
  • نصف كوب بقان مقطع خشن
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 6 شرائح خبز إيطالي قديم مفتت (حوالي 6 أكواب)
  • 4½ إلى 5½ كوب مرق ديك رومي أو دجاج
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 تركيا البرية، حوالي 8-11 رطلاً
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

الاتجاهات

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. ادهني قطعة من ورق الألومنيوم بالزيت وضعيها على رف في مقلاة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف النقانق ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ولا يترك أي لون وردي ، 5-6 دقائق مع التقليب والتقطيع أثناء الطهي. تخلصي من كل الدهون باستثناء ملعقتين كبيرتين. يُضاف البصل والكرفس وإكليل الجبل والزعتر ويُطهى حتى ينضج البصل. يُضاف نصف كوب من البوربون ويُغلى المزيج. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

يُمزج مزيج النقانق مع البقان والبيض. أضيفي الخبز ونصف كوب من المرقة والملح والفلفل وقلبي المزيج برفق. يجب أن يكون الحشو جافًا قليلاً. توضع جانبا لتبرد.

قم بحشو الديك الرومي بشكل غير محكم بالحشوة ، والجمالون ، وضبطه بحيث يكون جانب الصدر لأسفل ، على الرف في مقلاة الشواء. أضيفي 2-3 أكواب من المرقة ، ونصف كوب بوربون ، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق. اضبطي الحرارة على 325 درجة ، واشويها لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التحميص كل 10 دقائق.

يُقلب الديك الرومي على جانب واحد ويُشوى لمدة 30 دقيقة. اقلبه إلى الجانب الآخر واتركه مشويًا لمدة 30 دقيقة أخرى. اقلب صدر الديك الرومي لأعلى وشوي لمدة 15 دقيقة. استمر في الطهي كل 10 دقائق. يتم طهي لحم الديك الرومي عندما يكون اللحم ناعم الملمس وتتحرك الساق بسهولة في المفصل ، ويقيس مقياس الحرارة الفوري القراءة 180-185 درجة ، عند إدخاله في أعمق جزء من الفخذ ، أخرج الديك الرومي من المقلاة وضعه جانبًا ، بحيث يكون جانب الثدي لأسفل.

صب العصائر في وعاء أو فاصل للدهون ، وتخلص من أكبر قدر ممكن من الدهون. احتفظ بحوالي 2 ملاعق كبيرة من الدهون. فوق الموقد ، أضيفي ما يكفي من المرقة المتبقية لتحضير 1½4 كوب سائل. يُضاف الدهن إلى طاسة التحميص ، ويُرش بالدقيق. يقلب على نار متوسطة حتى يبدأ الدقيق في التحول إلى اللون البني. اخفقي في المقلاة مع ما تبقى من كوب بوربون ، واتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق. اضف الملح والفلفل للمذاق.

انقر هنا لمشاهدة قصة كيف تطبخ قصة برية في تركيا.


تركيا البرية المملحة

إليك وصفة الديك الرومي اللذيذة التي تتطلب محلول ملحي ومرق بوربون. الديك الرومي البري المملح هو الوجبة المثالية لعشاء عيد الشكر لهذا العام. اصنع وصفة الديك الرومي الرائعة هذه وستحصل على عطلة لتتذكرها.

تقدم: قم بتخمير الديك الرومي طوال الليل واصنع المرق في اليوم السابق ، وفي يوم التقديم ، كل ما عليك فعله هو خبز الديك الرومي وإعادة تسخين المرق. يمكن تحضير المحلول الملحي في اليوم السابق لاستخدامه ويغطى ويبرد حتى يصبح جاهزًا لإضافته إلى كيس الديك الرومي.

إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة لإعداد طائر عيد الشكر الخاص بك ، فراجع أفضل 41 وصفات من أفضل وصفات تركيا لعيد الشكر للحصول على المزيد من الأفكار الرائعة!

مكونات

  • محلول بوربون الملحي:
  • 1 جالون ماء
  • 1 كوب عصير برتقال
  • 1 كوب بوربون
  • 1 كوب ملح كوشير
  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة أرباع
  • 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين
  • 2 عود قرفة (3 بوصات)
  • 2 ملاعق كبيرة فصوص كاملة
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة طعام فلفل
  • ديك رومى:
  • 1 نصف صدر ديك رومي عظم (3 1/2 إلى 4 أرطال)
  • 2 أفخاذ أو أفخاذ ديك رومي
  • مرق بوربون:
  • 3/4 كوب بوربون
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 2 ملاعق كبيرة حكيم طازج مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مجموعة طازجة
  • 1 كراث كبير مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • علبة (14 أونصة) مرق دجاج

تعليمات

  1. في وعاء كبير جدًا أو فرن تقطيع ، اخلطي جميع مكونات المحلول الملحي (اعط نصف ليمونة ضغطًا خفيفًا أثناء إضافتها لتحرير العصير) وحرك حتى يذوب الملح والسكر البني.
  2. اشطف صدور الديك الرومي وأعواد الأفخاذ بالماء البارد. ضع كيس التحميص في فرن كبير في قدر أو صينية تحميص كبيرة. قم بصب المحلول الملحي بعناية في كيس الضغط لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. ختم الكيس وتحويله إلى معطف. برد لمدة 10-12 ساعة أو طوال الليل ، مع التقليب من حين لآخر.
  3. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البوربون والخردل والعسل والشراب والمريمية والملح والفلفل. احتياطي و frac12 كوب زجاجي في وعاء صغير لغطاء الديك الرومي ووضعه في الثلاجة. ضع الخليط المتبقي جانبًا للمرق.
  4. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُقلى الكراث في 1 ملعقة كبيرة. الزبدة حتى تنضج. يقلب في الدقيق. اخفقي في المرق مع خليط بوربون المتبقي. اخفقي مع الزبدة المتبقية. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى يثخن قليلاً حوالي 20 دقيقة. يصفى المرق من خلال منخل شبكي ناعم بارد. انقله إلى غطاء حاوية التخزين وضعه في الثلاجة طوال الليل.
  5. استنزاف وتجاهل محلول ملحي. اشطف صدر الديك الرومي وأعواد الأفخاذ بالماء البارد واتركها حتى تجف. رش وعاء تحميص كبير ضحل ورف برذاذ الطبخ. ضع صدر الديك الرومي ، وجانب العظام لأسفل ، على الرف ، واترك مساحة لأفخاذ الطبل. فرشاة مع 2 ملعقة كبيرة. من التزجيج المحجوز. اخبزيها ، بدون غطاء ، في درجة حرارة 4oo & أودرم لمدة 20 دقيقة.
  6. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة مئوية. أضف أعواد الطبل لفرشاة الرف بـ 1 ملعقة كبيرة. سطح أملس. دهن ثدي الديك الرومي بملعقتين كبيرتين أخريين. سطح أملس. اخبزي لمدة 1 & frac12 ساعة أطول ، باستخدام الفرشاة مرتين بما تبقى من الصقيل ، أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم 170 & Ordm (قم بتغطيتها برقائق معدنية إذا لزم الأمر لمنع الإفراط في اللون). اقلب أفخاذ الطبل لمدة 30 دقيقة من الخبز. غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق قبل النحت.
  7. في هذه الأثناء ، انقلي المرق إلى قدر لإعادة تسخينه مع التحريك من حين لآخر. أضف بوربون إضافي إذا أصبح المرق سميكًا جدًا. تقدم مع الديك الرومي.
وصفات مجانية ، وهبات ، وعروض شركاء حصرية ، والمزيد مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
شكرا لك على التسجيل!
لم نتمكن من تسجيلك - يرجى المحاولة مرة أخرى.

العلامات / المواضيع ذات الصلة

وصفاتك التي شاهدتها مؤخرًا

صور من طهاة آخرين

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.

نشكرك على الوقت الذي أمضيته في تحسين المحتوى على موقعنا.

وصفة اليوم

لا يسمح بالاطلاع على طاجن اللحم البقريكاميرا فيديو

هل أنت جاهز لوصفة طاجن ستذهلك بسهولة ولذيذة؟ طاجن لحم البقر غير المسموح به هذا هو & hellip شاهد المزيد متابعة القراءة: "ممنوع استخدام طاجن لحم البقركاميرا فيديو"

ما الحار

مربع وصفتي (0) عرض & # 187

شيء يستحق الادخار؟

اتصل بنا


أحدث الوصفات والمقالات

كتب إلكترونية مجانية

مجموعة برايم للنشر الغذائية

& نسخ حقوق الطبع والنشر 2021 Prime Publishing، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تسجيل الدخول إلى حسابك

قم بتسجيل الدخول باستخدام أحد حسابات التواصل الاجتماعي الخاصة بك
تسجيل الدخول باستخدام البريد الإلكتروني وكلمة المرور

سجل الان!

نسيت رقمك السري؟

صور من طهاة آخرين

شارك صورك

ساعد الآخرين بإضافة الصور إلى هذه الوصفة. من السهل! اضغط هنا للبدأ

الرجاء تسجيل الدخول إلى حسابك لإضافة صور جديدة.

لا توجد حاليا أي صور من طهاة آخرين.

البنود و الظروف

يجب أن تدخل في هذه الاتفاقية إذا كنت تريد إرسال صور رقمية أو محتوى آخر إلى Prime Publishing من خلال مشاركة صور العميل (الخدمة"). كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، تعني كلمة "نحن" أو "Prime Publishing" Prime Publishing، LLC. و "أنت" تعني الفرد أو الكيان الذي يرسل المواد إلى Prime Publishing. يجب على أي فرد أو كيان يرغب في استخدام الخدمة قبول شروط هذه الاتفاقية دون تغيير. من خلال النقر فوق زر "البنود والشروط" ، فإنك توافق على الالتزام بجميع شروط هذه الاتفاقية وجميع المواصفات والمبادئ التوجيهية المضمنة في المرجع.

1) جدارة - أهلية. يمكنك فقط تقديم المواد إلى الخدمة التي تمتلك جميع حقوق الملكية الفكرية الخاصة بها. بمعنى آخر ، إذا قمت بإرسال صورة رقمية إلينا ، فيجب أن تمتلك جميع الحقوق الخاصة بهذه الصورة أو يجب أن تحصل على إذن من الشخص الذي يمتلك هذه الحقوق. تقتصر الخدمة على الأطراف التي يمكنها بشكل قانوني إبرام العقود وإبرامها بموجب القانون المعمول به. لا يجوز للقصر تقديم المواد إلى الخدمة. علاوة على ذلك ، لا يجوز لك تقديم أي معلومات تعريف شخصية عن أي طفل دون سن 13 عامًا.

2) تعريفات. كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، (أ) تعني "الشركات التابعة" أي كيان يتحكم فيه أو يتحكم فيه أو يخضع لسيطرة مشتركة مع Prime Publishing ، (ب) "المواد" تعني كل المحتوى الذي ترسله إلى Prime Publishing ، بما في ذلك جميع الصور ، الرسوم التوضيحية والرسومات والنصوص ، و (ج) "الوسائط" تعني أي وسيلة لنقل المعلومات ، سواء كانت معروفة الآن أو تم ابتكارها فيما بعد.

3) منح الترخيص للمواد. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها حقًا وترخيصًا دائمًا وغير حصري وخالي من حقوق الملكية ودائم في جميع أنحاء العالم من أجل (أ) إعادة إنتاج المواد وتوزيعها ونقلها وتنفيذها علنًا وعرضها علنًا ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة و الوسائط ، (ب) تعديل وتكييف وترجمة وإنشاء أعمال مشتقة من المواد ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة ووسائط ، و (ج) ترخيص الحقوق السابقة ، كليًا أو جزئيًا ، لأي طرف ثالث ، مع أو بدون رسوم.

4) إزالة المواد. إذا قررت أنك ترغب في إزالة المواد الخاصة بك من الخدمة ، فيمكنك تقديم إشعار كتابي إلى Prime Publishing إما بحذف الصورة من خلال واجهة Prime Publishing أو عن طريق الاتصال بخدمة عملاء Prime Publishing ، وسيقوم Prime Publishing بإزالة هذه المواد من الخدمة خلال فترة زمنية معقولة.

5) ترخيص الاسم والعلامات التجارية والتشابه. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن ترخيصًا غير حصري وعالميًا وخاليًا من حقوق الملكية لاستخدام جميع العلامات التجارية والأسماء التجارية وأسماء وأشكال أي أفراد يظهرون في المواد. أنت تمنح Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن الحق في استخدام الاسم الذي ترسله فيما يتعلق بالمواد.

6) المواصفات والمبادئ التوجيهية. أنت توافق على إرسال المواد إلينا وفقًا لجميع الإرشادات الخاصة باستخدام الخدمة المنشورة على موقع ويب Prime Publishing أو التي يتم إخطارك بها بطريقة أخرى ("الإرشادات") ، حيث قد يتم تغيير هذه الإرشادات في المستقبل.

7) الإقرارات والضمانات والتعويضات. أنت تقر وتضمن لـ Prime Publishing والشركات التابعة لها (أ) أن لديك الحق والسلطة والسلطة اللازمة للدخول في هذه الاتفاقية ، لأداء التزاماتك بالكامل بموجب هذه الاتفاقية ، ومنح التراخيص المنصوص عليها في الفقرتين 3 و 5 أعلاه ، (ب) ستمتثل بالكامل لجميع شروط هذه الاتفاقية ، (ج) المواد المقدمة إلى Prime Publishing بواسطتك ، وممارسة Prime Publishing والشركات التابعة لها لحقوقهم بموجب هذه الاتفاقية ، لا ولن تنتهك أو تختلس أو تنتهك أي حق من حقوق الملكية الفكرية ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر ، حقوق العلامات التجارية وحقوق النشر والحقوق المعنوية وحقوق الدعاية لأي طرف ثالث ، (د) تمتلك جميع الحقوق اللازمة للنسخ والتوزيع والنقل والأداء العام والعرض العام والاستغلال الآخر من المواد بواسطة Prime Publishing والشركات التابعة لها على النحو المسموح به أدناه ، (هـ) المواد ليست إباحية أو فاحشة أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو غير قانونية بأي شكل آخر ، و (و) جميع البيانات الواقعية التي قدمتها دقيقة وغير مضللة. أنت توافق على تعويض Prime Publishing والشركات التابعة لها والدفاع عنها وحمايتها من جميع المطالبات والالتزامات والأضرار والنفقات (بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، أتعاب المحاماة ونفقاتها المعقولة) الناشئة عن خرقك لأي تمثيل أو ضمان منصوص عليه في هذه الفقرة.

8) قيود. أنت توافق على أنك لن ترسل مواد غير قانونية أو إباحية أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو فاحشة أو عنصرية أو عرقية أو مرفوضة بأي شكل آخر ، أو تنتهك معايير مجتمع Prime Publishing العامة. نحتفظ صراحة بالحق في إزالة أو عدم إتاحة أي مواد نعتبرها تنتهك هذه الاتفاقية أو القوانين المعمول بها أو معايير مجتمعنا وفقًا لتقديرنا الخاص. أنت توافق على أنك لن تقوم بتحميل أو نشر أو إرسال بريد إلكتروني أو نقل المواد بطريقة أخرى إلينا أو للشركات التابعة لنا والتي تحتوي على فيروسات برامج أو أي كود أو ملفات أو برامج كمبيوتر أخرى مصممة لمقاطعة أو تدمير أو تقييد وظائف أي برنامج كمبيوتر أو الأجهزة أو معدات الاتصالات.

9) لا يوجد التزام. على الرغم من أنه يحق لنا تضمين المواد الخاصة بك في الخدمة أو في أي وسائط ، إلا أننا لسنا ملزمين بالقيام بذلك. يجوز لنا ، وفقًا لتقديرنا الخاص ولأي سبب من الأسباب ، رفض المواد أو إزالتها من خدمتنا في أي وقت.

10) التغييرات على الاتفاقية. نحتفظ بالحق في تغيير أي من شروط هذه الاتفاقية أو أي مواصفات أو إرشادات تحكم الخدمة في أي وقت وفقًا لتقديرنا الخاص. ستكون جميع التغييرات سارية عند نشرها على الخدمة. ومع ذلك ، بالنسبة لجميع التغييرات التي تطرأ على هذه الاتفاقية ، باستثناء المواصفات والإرشادات ، سننشر إشعارًا بالتغيير لمدة ثلاثين (30) يومًا. أنت مسؤول عن مراجعة الإشعار وأي تغييرات سارية. إن استخدامك المستمر لهذه الخدمة بعد نشرنا لأي تغييرات سيشكل موافقتك على هذه التغييرات.

11) برايم للنشر للملكية الفكرية. بدون موافقتنا الخطية المسبقة ، لا يجوز لك استخدام ملكيتنا الفكرية ، بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، علاماتنا التجارية أو الأسماء التجارية أو المظهر التجاري أو المواد المحمية بحقوق الطبع والنشر بأي شكل من الأشكال.

12) مجال الاتصالات. يجوز لشركة Prime Publishing والشركات التابعة لها التواصل معك فيما يتعلق بالخدمة ، إلكترونيًا وفي وسائط أخرى ، وتوافق على هذه الاتصالات بغض النظر عن أي "تفضيلات اتصال العملاء" (أو تفضيلات أو طلبات مماثلة) قد تكون أشرت إليها على مواقع الويب من Prime Publishing أو الشركات التابعة لها أو بأي وسيلة أخرى.

13) تنازل. لن تكون النشرات الأولية والشركات التابعة لها مسؤولة عن أي أضرار غير مباشرة أو عرضية أو تبعية (بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر هذه الأضرار الناشئة عن خرق العقد أو الضمان أو من الإهمال أو المسؤولية الصارمة) حتى إذا تم إخطارنا (أو علمنا أو يجب أن نعرف) بإمكانية حدوث مثل هذه الأضرار.

14) تنصل. يوفر النشر الأولي الخدمة "كما هي" دون أي ضمان من أي نوع.

15) متفرقات. تخضع هذه الاتفاقية لقوانين الولايات المتحدة الأمريكية وولاية واشنطن ، دون الرجوع إلى القواعد التي تحكم اختيار القوانين. يجب رفع أي إجراء يتعلق بهذه الاتفاقية في المحاكم الفيدرالية أو محاكم الولاية الموجودة في سياتل ، واشنطن ، وأنت توافق بشكل نهائي على الاختصاص القضائي لهذه المحاكم. لا يجوز لك التنازل عن هذه الاتفاقية ، بحكم القانون أو غير ذلك ، دون موافقة خطية مسبقة منا. مع مراعاة هذا التقييد ، ستكون هذه الاتفاقية ملزمة ونافذة وقابلة للتنفيذ ضد الأطراف وخلفائهم المعنيين والمتنازل لهم المسموح لهم. لن يشكل فشلنا في فرض أدائك الصارم لأي حكم من أحكام هذه الاتفاقية تنازلاً عن حقنا في تنفيذ مثل هذا الحكم أو أي حكم آخر من أحكام هذه الاتفاقية لاحقًا. تم دمج المواصفات والإرشادات (بما في ذلك جميع التغييرات المستقبلية) بالإشارة إلى هذه الاتفاقية. هذه الاتفاقية بالإضافة إلى ، ولا تحل محل أو تعدل ، شروط وأحكام استخدام مواقع الويب الخاصة بـ Prime Publishing والشركات التابعة لها.

مشاركة الصور الخاصة بك

أنت! أي شخص مسجل وتسجيل الدخول.

يرجى مشاركة الصور التي ستساعد الزوار الآخرين. فمثلا:

  • الصور التي تبرز ميزات المقالة ("فيما يلي عناصر التحكم في مشغل الموسيقى هذا" ، "شاهد مشبك هذه القلادة" ، "انظر إلى الصندوق الذي جاء فيه")
  • صور تُظهر شخصًا يستخدم منتجًا ("أنا هنا أرتدي هذا الوشاح" ، "قم بتثبيت خرطوشة الحبر هنا")
  • صور ذات صلة بموضوع ("كلبي سكيبر" ، "زي رائع" ، "عائلتنا في يلوستون" ، "كيفية لصق كرسي باستخدام مشبك خزانة")
  • الصور التي توضح أداء المنتج ("التقطت هذه الصورة بهذه الكاميرا" ، "تقلص هذا القميص أثناء الغسيل" ، "شفرة المنشار بعد 100 جرح")
  • الصور التي تعطي إحساسًا بحجم المنتج ("هذه الثلاجة في الواقع بطول 6" ، "هاتف محمول بحجم بطاقة الائتمان")

قم بتضمين تعليق لصورك. على الرغم من أنها ليست مطلوبة ، إلا أنها توفر سياقًا لصورك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام ميزة Image Notes لتمييز واحد أو أكثر من المناطق المثيرة للاهتمام في صورتك. سيرى الجميع ملاحظاتك عندما يتدحرجون على صورتك.

ما الذي لا يجب أن أشاركه؟

تصرف كما لو كنت ضيفًا في حفل عشاء صديق: يرجى التعامل مع مجتمع Prime Publishing باحترام. لا تشارك:

  • الصور البذيئة أو الفاحشة أو الحاقدة أو أية صور بها عري
  • الصور التي لا تملك حقوق الملكية الفكرية لها
  • الصور التي تعرض أرقام الهواتف أو عناوين البريد أو عناوين URL. يمكنك وضع علامة مائية على صورة بمعلومات حقوق النشر.
  • الصور التي تعرض مدى التوفر أو السعر أو معلومات الطلب / الشحن البديلة
  • الصور التي تعرض مواقع ويب خارجية أو مسابقات أو طلبات أخرى
  • أي معلومات شخصية عن الأطفال دون سن 13 عامًا
  • الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص سيارات بارزة وسهلة القراءة (الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص مشوشة أو التي لا يمكن قراءتها بطريقة أخرى مقبولة).

تنطبق نفس الإرشادات على التسميات التوضيحية والملاحظات الخاصة بك.

ما هي تنسيقات وأحجام الصور المدعومة؟

نحن ندعم صور JPEG و GIF و PNG. يجب ألا يزيد حجم الملفات عن 1 ميغا بايت. يجب أن يكون كل من ارتفاع الصورة وعرضها بين 60 و 3500 بكسل.

بدلاً من تحميل صورة ، هل يمكنني فقط إدخال رابط لصورة؟

لا ، يجب تحميل جميع الصور على Prime Publishing. هذا يضمن أن صورتك متاحة دائمًا.

كم من الوقت يستغرق تحميل الصورة؟

يختلف الوقت حسب سرعة اتصالك بالإنترنت وحجم ملف الصورة. بالنسبة لصورة بحجم 400 كيلو بايت ، على سبيل المثال ، يجب أن تتوقع دقيقتين إلى 4 دقائق عبر مودم 56 كيلو بايت وأقل من دقيقة واحدة لـ DSL أو مودم الكابل.

أين ستظهر صورتي؟

بشكل عام ، ستظهر صورتك في المكان الذي قمت بتحميلها فيه: في معرض صور المقالة.

من يملك الصور التي أحملها؟

يستمر مالك حقوق الصورة في امتلاك الصورة التي يقوم بتحميل صورتك إلى Prime Publishing لا ينقل الملكية.


تركيا البرية المحمصة

عزيزي SOS: في تشرين الثاني (نوفمبر) 1998 ، قمت بطباعة رسالة تطلب فيها صلصة الديك الرومي وخبز الذرة التي يتم تقديمها في Windows في المطعم العالمي في مركز التجارة العالمي في نيويورك. لقد استخدمت هذه الوصفات ، وقد طلبتها العائلة والأصدقاء مرة أخرى هذا العام. اعتقدت أن إعادة طبع الوصفات قد يكون تكريمًا مناسبًا.

عزيزي جودي: قدم طاهي Windows on the World مايكل لوموناكو ، الذي نجا من الهجوم ، وصفات الديك الرومي والحشو. أوصى بطهي الحشوة بشكل منفصل. تستدعي الوصفة الديك الرومي البري الذي يربى في مزرعة موجود في بعض الأسواق ، لكن الديك الرومي الجيد في السوبر ماركت يعمل جيدًا أيضًا. يتوفر مسحوق Ancho chile في معظم متاجر البقالة اللاتينية والعديد من محلات السوبر ماركت.

إذا كان لديك فرن كبير بما يكفي لطبق حشو الديك الرومي والكسرولة ، أضف الحشوة إلى الفرن بعد حوالي ساعة من دخول الديك الرومي. يجب أن يكون كلاهما جاهزًا في نفس الوقت تقريبًا. إذا كان فرنك يستوعب الديك الرومي فقط ، اطبخ الحشوة أولاً ، ثم أعد تسخين الحشوة من 15 إلى 20 دقيقة في فرن بدرجة حرارة 350 درجة بينما يرتاح اللحم ويتم تحضير المرق.


12 قائمة طعام شهية للاحتفال بعيد الشكر

هل تبحث عن أفضل وجبات عيد الشكر لخدمة ضيوفك؟ لا مزيد من البحث ، فهذه القائمة ستمنحك أفكارًا حول الاستعدادات للعطلة القادمة. مع هذه القائمة ، اشعر بأنك مجهز بالكامل لتجمع أفضل وليمة على الإطلاق هذا العام من خلال أفكار قائمة عيد الشكر السهلة. من الأفكار النباتية إلى قوائم الطعام الجاهزة وعشاء عيد الشكر التقليدي ، هناك شيء للجميع ، بغض النظر عن النكهات التي تتوق إليها.

1. قائمة عيد الشكر الكلاسيكية

تحتوي قائمة عيد الشكر الكلاسيكية هذه على جميع المقبلات والمقبلات والجوانب التي كنت تتطلع إليها منذ فجر التاريخ. هذه القائمة مليئة بالمفضلات الحقيقية ، والتي تمت ترقيتها جميعًا لضمان أقصى قدر من النكهة واللذيذة.

ديك رومي محمص محنك مع النبيذ الأبيض ومرق إكليل الجبل

سلطة ذرة مع لحم مقدد و عسل

طاجن البطاطا الحلوة مع المارشميلو محلي الصنع

غراتان القرنبيط والقرنبيط

فطيرة التفاح والجبن

2. قائمة عيد الشكر النباتية

مثالي للضيوف النباتيين ، ولكنهم ما زالوا يريدون طعمًا لذيذًا لعيد الشكر.

الشكر سلطة الحصاد

قرنبيط كامل محمص

البطاطس المهروسة الخالية من الألبان

3. قائمة نباتية لعيد الشكر

لا تحتاج إلى طهي بعض الديك الرومي اللذيذ في عيد الشكر! يمكنك التخلص من اللحوم واختيار هذه الأطباق الخالية من اللحوم بدلاً من ذلك.

خبز الريكوتا والفراولة

الهليون والبازلاء والطماطم مع زبدة الأعشاب

أنكور ستيم ماك أند تشيز

4. ريفي قائمة الشكر

هذه القائمة مثالية لنوع غير رسمي من الحشود. نصيحة: استخدم الأطباق و / أو الأواني الخشبية لإنهاء الأجواء الريفية!

مخلل الخوخ والتوت البري صلصة

ملعقة طعام هلابينو - فلفل أخضر حار

البطاطا الحلوة المزججة بالذرة الرفيعة

5. قائمة الشكر المستوحاة من الصين

هذا العام ، يمكنك تجربة بعض النكهات الآسيوية من أجل التغيير! جرب هذه الأطباق اللذيذة واللذيذة لتقديمها لضيوفك.

مشوي ديك رومي مع مرق هويسين

صلصة الأرز اللزجة مع السجق الصيني ، ادامامي ، والكستناء

اليام المهروس مع الزنجبيل واليانسون والقرفة

صلصة التوت البري مع قشر البرتقال المجفف

فطيرة البقان مع صفار البيض المملح

6. حار قائمة الشكر

عشاق الطعام الحار ، كلهم ​​يرتقون! هذا العام ، اجمع كل عشاق الطعام الحار أثناء تناولك وجبة حارة طوال الليل!

ديك رومي مفرومة بالتوابل ملفوفة في بروسيوتو

حشو الخبز الفرنسي بالمحار ولحم الخنزير المقدد والشيبوتلي

بطاطا جديدة مقلية مسلوقة بالسكر

مذاق التوت البري التشيلي

الفطر البري المحمص مع الثوم والكراث

7. قائمة عيد الشكر الإبداعية

يجب ألا تكون وجبة عيد الشكر الكلاسيكية مملة. كن مبدعًا في أطباقك بينما تضيف لمسة جديدة على هذه الأطباق الكلاسيكية.

جبن اللبن الرائب مع التين المتبل ، مخلل الشمر ، وقشرة الفستق

حبش مدخن بالفلفل الحلو مع مرق ماديرا والكراث

البطاطا الحلوة بالليمون

خبز الذرة وحشوة السجق

غراتان البطاطس بجبنة الفلفل الحلو

سلو براعم بروكسل الباردة مع بذور البين المحمصة

فطيرة البطاطا الحلوة مع آيس كريم اللبن

بلدة بوسه رابير المنخفضة

8. تقديم قائمة الشكر

هل أنت مشغول بتحضير أشياء أخرى لعيد الشكر؟ حسنًا ، أنت محظوظ! يمكنك الآن إعداد الأطباق مسبقًا بهذه الوصفة!

طبق جبن حرفي ، خبز زيتون ، خبز فرنسي

حشوة الكستناء والسجق

متبل المشمش والتوت البري وكومبوت الزبيب الذهبي

تومز بيرفكت بطاطس مهروسة

كالي سوتيه مع الثوم والبصل الأحمر

كمثرى محمص و تريفل كريم القيقب

تشيز كيك جبن اليقطين والماعز

9. قائمة عيد الشكر الجنوبية الخالية من الإجهاد

يمكن أن يكون تقديم وليمة عيد الشكر أمرًا مثيرًا ، خاصةً مع قائمة تتضمن أطباق مستوحاة من الريف.

حصى الجبن و بودينغ الذرة

روبيان بيسك مع بوربون

شوي تركيا بالنبيذ الأبيض وإكليل الجبل

الأرز البري وخبز الذرة وحشو البقان

تارت كريم اليقطين مع توت العليق

10. قائمة عيد الشكر للعائلة

تركز هذه القائمة على ثقافة الأسرة وتقاليدها. لا شيء يضاهي تناول عيد الشكر مع أحبائك.

طبق جبن بالمكسرات والفواكه المجففة

روزماري- سيج مشوي تركيا

خبز الذرة و تتبيلة التفاح

طاجن فاصوليا خضراء طازجة

بصل لؤلؤي مزجج وكراث

كومبوت القرفة والفانيليا

11. قائمة الشكر طباخ بطيء

وفر على نفسك بعض الوقت والجهد من خلال السماح لبعض هذه الأطباق بالطهي أثناء عملك على وصفات أخرى.

دجاج بالأعشاب مع البنجر و بروكسل

بطاطس مهروسة بطيئة الطبخ

طاجن الفاصوليا الخضراء بطيئة الطبخ

بودينج خبز البقان بطيء الطبخ

12. قائمة عطاء الأصدقاء

الاحتفال بعيد الشكر مع أعز أصدقائك؟ هذه القائمة قد تساعد! نصيحة: اسمح لأصدقائك بإحضار طبق جانبي خاص بهم حتى يتمكن الجميع من المشاركة.


4. شوربة تركيا البرية

الحساء رائع للطقس البارد ويمكن أن يضيف الكثير من العمق إلى عشاء عيد الشكر! تعتبر هذه الوصفة أيضًا نجاحًا إذا كنت تبحث عن استهلاك بقايا طعام عيد الشكر.

مكونات:

  • صدر الديك الرومي البري أو أرباع الساق
  • 3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 حبات جزر مقشرة ومقطعة ناعماً
  • ¾ ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • ¾ ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • نصف كوب بصل طازج مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المجفف
  • 1 ملعقة كبيرة. أفضل من قاعدة الدجاج أو الديك الرومي
  • 5-6 أكواب من الحشوة
  • 4 بياض بيض

تعليمات:

الخطوة 1: يُمزج الدجاج والكرفس والجزر ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبصل المبشور والبقدونس وقاعدة مرقة أفضل من الملح والفلفل في فرن هولندي يُملأ بالماء تقريبًا. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1-1 / 2 إلى 2 ساعة أو حتى ينضج الديك الرومي ويمكن إزالته بسهولة من العظم.

الخطوة 2: قم بإزالة أرباع الديك الرومي أو أرباع الساق فقط واتركها حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها. انتزع اللحم من العظم وضعه في الإناء مرة أخرى.

الخطوة 3: نخلط الحشوة مع 4 بياض بيض ونقلبها إلى كرات صغيرة. اقليها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة & # 8211 حتى تحمر من جميع الجوانب.

الخطوة 4: استمتع بالخبز المقرمش والزبدة!


تركيا البرية المحمصة

في 26 مايو 2021 ، كنت محظوظًا بحمل الديك الرومي البري. في منشور المدونة في ذلك اليوم ، ذكرت التخطيط لتحميص الطائر بالتفاح والبقان وشراب القيقب والزبدة. طلب شخص ما الوصفة ، وكان ردي مؤكدًا ، ولكن فقط إذا تبين أنها جديرة بالاهتمام. عشاء يوم الأحد كان عبارة عن جيك (ذكر ديك رومي عمره عام واحد) ، الوصفة عملت بشكل جيد ، ولا يمكن أن تكون أبسط من ذلك بكثير. أصغر الطائر ، كان ذلك أفضل.

نتف الطائر. يكون النتف سهلًا جدًا إذا قمت بغمس الديك الرومي في الماء الساخن لمدة 20 ثانية أو نحو ذلك ، ثم سحب الريش في اتجاه النمو. سيؤدي الشد عكس اتجاه الحبوب إلى تمزق الجلد. حتى ريش الطيران الضخم يمكن انتزاعه بدون أدوات ، ولا يستغرق كل هذا الوقت الطويل. التقطت أنا وأليكس الطائر في حوالي 15 دقيقة ، وقمنا بغمسه مرتين أو ثلاث مرات. ستحتاج إلى مرجل لتغميس ديك رومي بري. وتريد أن تفعل ذلك في الهواء الطلق ، إذا استطعت ، لذلك لا داعي للقلق بشأن الريش الشارد. (الشخص الذي يربط الذباب قد يقدر حقًا ريش الديك الرومي).

بمجرد أن يقطف الطائر ، أمسك بلطة. قم بإزالة الجزء السفلي من الساقين وآخر مفصل للأجنحة. إذا قُتل الطائر بالخرطوش ، كما كان لي ، فإن الرأس والرقبة عادة ما يكونان الهدف ويجب إزالتهما والتخلص منهما.

افحص بعناية باقي الديك الرومي بحثًا عن وجود خرطوش أو ثقوب ناتجة عن خرطوش. وجد أليكس حبة واحدة فقط. من المهم إزالة أي كريات لأن قضم الرصاص ليس جيدًا. لكن في هذه الأيام ، يستخدم معظم صيادي الديك الرومي رصاصة أصعب بكثير من الرصاص ، ويمكن أن يؤدي قضم إحدى تلك الكريات إلى كسر السن. كنت أصور التنغستن ، وهو أصعب بكثير وأثقل بكثير من الرصاص ، وبالتالي فهو أكثر فتكًا. رأس السكين أداة جيدة لاستخراج أي حبيبات.

الآن يجب فتح تجويف جسم الطائر وإزالة جميع الأحشاء. القلب والكبد يأكلان جيدًا (لا يمكن أن يكون القلي بالزبدة أسهل) ، ويستمتع البعض بالقوانص أيضًا. اشطف جيدًا ثم جفف تجويف الجسم والطائر بأكمله.

كان عمر هذا الطائر في الثلاجة مغطى برفق لمدة 6 أيام. جفف الطائر والوعاء بالمنشفة كل يوم.

لقد استخدمت مقلاة تحميص ديك رومي مغطاة كانت كبيرة بما يكفي لإمساك الطائر بالكامل مع إغلاق الغطاء بشكل صحيح. إن تغطية الطائر أثناء الطهي يساعد في إبقائه رطبًا ، في رأيي.

بعد ذلك ، قمت بتقطيع حوالي 10 تفاحات وفتت حوالي 12 أونصة من البقان. تم شراء التفاح والبقان من السوق وحصدا العام الماضي. لم يكن البقان وخاصة التفاح كما يمكن أن يكون ، لأنه كان بعيدًا عن الموسم. بعد مزج التفاح والجوز ، حان وقت الحشو - حشو - طرفي الطائر. استخدمنا بعض رماح شيش كبوب الخشبية لإغلاق طرفي تجويف الجسم ، مع الحفاظ على الحشو مؤمنًا بالداخل.

افرك الطائر من الخارج جيدًا ببعض الملح المتبل.

أذابت قطعتين من الزبدة (225 جرامًا) وأضفت حوالي 12 أونصة (355 مل) من شراب القيقب محلي الصنع.

ضع بعض الزيت في قاع المقلاة ، ثم ضع الطائر في المقلاة ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل. ثم أضفت كوبين من الماء وبقية التفاح والجوز حول جوانب الديك الرومي. غطت طاسة التحميص وداخل الفرن.

كل 30 دقيقة أو نحو ذلك ، أقلب الطائر على الجانب الآخر وقمت بتدليك الجانب العلوي بخليط الشراب / الزبدة ، والذي احتفظت به في قدر على نار منخفضة جدًا.

عندما يتم فك مفاصل الركبة والفخذ للطائر ، يتم طهي الطائر جيدًا. استغرق هذا حوالي ثلاث ساعات. عند هذه النقطة كنت قد استهلكت تقريبًا كل خليط التخمير. في آخر 20 دقيقة ، تم وضع الطائر في الوضع التقليدي ، كما هو موضح في الصورة ، ثم تم تحميصه للمرة الأخيرة وتحميصه دون تغطية لتنعيم الجلد.

نتركه يرتاح حوالي 10 دقائق قبل القطع.
شعرت أنا وديبي ودينالي جميعًا أن الأمر جيد حقًا ، لكن لم يشك أحد في أن شخصًا لديه بعض المهارة الحقيقية كان بإمكانه فعل ذلك بشكل أفضل مني. بعض التوابل ، على سبيل المثال ، قد تكون إضافة رائعة.

في الواقع ، أكلنا ثديًا واحدًا فقط على العشاء ، ولم نلمس الساقين. كنت أتوقع أن تكون الأرجل قاسية للغاية ، وتحتاج إلى استخدامها في الحساء. لكن تناولت بعض لحوم الأجنحة والفخذين في اليوم التالي ، ولم تكن في الواقع قاسية على الإطلاق.

بالنسبة لي ، خلق جمع الأطعمة البرية واستهلاكها علاقة قوية جدًا بالطبيعة. بدون حب الأطعمة البرية ، لم أكن بالتأكيد لأكون خارج الطقس بما يكفي ليكون لدي الدافع لتأسيس WeatherWool.

نقطة أخيرة. يختلف الديك الرومي البري تمامًا عن الديك الرومي المعتاد في السوبر ماركت. يمكن أن تعمل الديوك الرومية البرية بسرعة كبيرة ، ويمكنها الطيران جيدًا. هم هزيلون وعضلات. كما لو أن ديكًا روميًا محليًا كان يتدرب من أجل العشاري الأولمبي.

آسف . نقطة أخيرة أخرى. سأكون سعيدًا لسماع وصفات وخبرات الطهي في Wild Turkey للآخرين. أعلم أنه من المنطقي تقطيع اللحم من أجل سندويشات التاكو أو القلي السريع ، لكن الديك الرومي كله يبدو تقليديًا جدًا وأكثر احترامًا إلى حد ما.


تركيا البرية المحمصة من D'Artagnan مع وصفة حشو بوربون البقان - الوصفات

مجموعات الوصفات ذات الصلة

قم بتعبئة تجويف الجسم بشكل غير محكم بالحشوة (انظر أدناه) التي ستستخدمها ، أو قم بإعداد الحشوة بشكل منفصل (لا تحشو الديك الرومي حتى اللحظة الأخيرة قبل الطهي). إذا كان الديك الرومي محشوًا ، أو أغلق الجمالون أو الخياطة ، أو اربطوا بأسياخ صغيرة من الجلد وخيط قطني. دس الأجنحة وطي الذيل فوق الحشوة.

يمكن تفكيك الجلد الموجود فوق صدر الديك الرومي ويمكن وضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير قليل الدهن تحت الجلد مباشرة للحفاظ على رطوبة لحم الثدي. يمكن أيضًا لف الأجنحة والفخذين بشرائح لحم الخنزير المقدد ، إذا رغبت في ذلك. يُدهن الجزء العلوي من الديك الرومي بسخاء بالزبدة المذابة ، ويُرش بمسحوق الثوم والملح والفلفل والفلفل الحلو.

لحم الديك الرومي المشوي ، غير مغطى ، عند 375 درجة فهرنهايت ، يتم دهنه بشكل متكرر بالزبدة المذابة ومرق الديك الرومي أو الدجاج ، أو عصائر البان. بعد ساعة واحدة ، ضعي التوابل ورشيها مرة أخرى ، ثم اصنعي خيمة برقائق الألمنيوم وغطي الثدي بشكل غير محكم. قلل الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص لمدة ساعة أخرى ، مع التتبيل من حين لآخر.

اكشف الغطاء عن الثدي واستمر في التحميص حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذين 165 درجة فهرنهايت (احرص على عدم السماح لمقياس الحرارة بضرب العظم وإلا ستكون القراءة خاطئة). سيستغرق ذلك حوالي 90 إلى 110 دقيقة أطول ، اعتمادًا على حجم الديك الرومي والفرن المستخدم. (يجب تقليل وقت الطهي في الفرن الحراري بنسبة 25٪ - راجع دليل الفرن الخاص بك).

أثناء تحميص الديك الرومي ، قم بإعداد مرق لحم الديك الرومي (انظر أدناه).

عندما يصبح الديك الرومي بنيًا ذهبيًا وينضج ، اتركه لمدة 20 دقيقة للراحة قبل النحت. انقل الديك الرومي إلى طبق التقديم. احتفظ بالمرق المرق في المقلاة. لا تنتظر حتى تنبثق أجهزة "النوافذ المنبثقة" البلاستيكية الصغيرة ، وإلا فمن المحتمل أن يكون الطائر مفرطًا في الجفاف ويجف.

إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للقراءة الفورية ، فاختبر لمعرفة ما إذا كان الديك الرومي مطبوخًا عن طريق إدخال أسنان شوكة كبيرة في الفخذ العلوي. إذا لم يكن العصير ورديًا ، يكون الديك الرومي جاهزًا.

نحت الديك الرومي عن طريق إزالة أفخاذ الدجاج والأجنحة والفخذ عن طريق تمرير سكين نحت حاد عبر المفاصل. قم بإزالة الثدي وقطع قطريًا عبر الحبوب. تقدم مع الحشو وصلصة اللحم والجوانب المفضلة لديك.

إذا كنت ستخبز الحشوة خارج الديك الرومي ، ضعها في الفرن خلال الـ 45 دقيقة الأخيرة من التحميص ، إلى جانب الديك الرومي.

قم بتعبئة الحشوة في طبق خبز بالزبدة ، وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم ، ثم قم بإزالة ورق القصدير للسماح للحشو بالتحول إلى اللون البني خلال آخر 20 دقيقة (يمكن تحمير الحشوة بعد إزالة الديك الرومي عن طريق زيادة درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت).


وجبات الكؤوس: دليل تناول اللحوم لطهي تركيا البرية

بعد فصل الشتاء الطويل ، يكون موسم الربيع هو ما يعادل عطلة الربيع لطلاب الجامعات. إنه علاج رائع لحمى الكابينة ويقدم للصيادين تغييرًا لطيفًا في وتيرة تناول لحم الغزال لعدة أشهر. يمكن أن يقدم ديك رومي بري واحد عدة وجبات ويمكن تحضيره باستخدام مجموعة متنوعة من أساليب الطهي. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت على استعداد لاستخدام كل جزء من الديك الرومي الخاص بك. لا تكن الصياد الكسول الذي يسحب لحم الصدور فقط. في بعض الولايات ، تحظر قوانين الهدر العشوائي القيام بذلك ، ولكن الأهم من ذلك أنك ستفوت عليك بعض الوجبات الرائعة.

فيما يلي بعض وصفات MeatEater المفضلة لدينا لتجربتها بعد أن تضع طائرك في حقيبة:

طيور كاملة ونصف
يستحق نتف الديك الرومي الجهد المبذول إذا كنت تخطط لطهي طائر كامل. نحب أيضًا أن نقطع الديوك الرومية المقطوعة إلى النصف عن طريق تقسيمها إلى أسفل العمود الفقري ومن خلال منتصف الثدي. هذا يسمح بإعدادات مختلفة ويجعل نقل وتخزين طائرك أسهل. الديوك الرومية البرية ليست دهنية أو رطبة مثل الطيور الداجنة ، لذا من المهم الحفاظ على جلد الطيور الكاملة ونصفها لمنعها من الجفاف أثناء الطهي.

  • محمص بالفرن ديك رومي هذا هو التحضير الكلاسيكي لوجبة على طراز عيد الشكر. يمكنك استخدام طائر كامل أو نصف. قم بتغذية الطائر بمحلول ملحي لمدة يوم أو نحو ذلك في محلول بسيط من الماء والملح والسكر. هذا يضيف الرطوبة إلى اللحم. يساعد حشو الذبيحة أيضًا على منع الطائر الجاف. يغطى بالزيت ويتبل بالملح والفلفل. غطي وشوي فوق فراش من الخضار وربع لتر من مرق الطرائد أو الماء عند 350 درجة. العصا بشكل متكرر. استخدم المرقة والمرق لعمل المرق. يقدم مع الخضار الجذرية وشريحة من فطيرة التفاح.

إذا كنت تريد حقًا أن تبذل قصارى جهدك وتثير إعجاب ضيوفك بوجبة طعام برية فاخرة ، فهذه هي الطريقة التي يجب أن تسلكها. إنها عملية كثيفة العمالة وتستغرق وقتًا ولكنها عرض تقديمي فريد يأخذ طهي الطرائد البرية إلى المستوى التالي.

هي النسخة الكبيرة من شذرات الديك الرومي. قدمها مع سلطة خضراء ونبيذ أبيض وستحصل على وجبة لذيذة في المطعم.

  • أفخاذ ديك رومي مشوية أفخاذ الديك الرومي البرية عبارة عن قطعة كبيرة من اللحم وتتميز بطعمها الرائع المشوي والمزجج في صلصة الشواء. محلول ملحي في الفخذين العظميين بين عشية وضحاها. يُشوى على نار منخفضة غير مباشرة حتى تصبح العصائر الداخلية صافية. تحرك لتوجيه الحرارة. ادهن الفخذين بصلصة الباربكيو المفضلة لديك حتى تحصل على بعض الفحم والكراميل. تقدم مع سلطة ملفوف.
    هذه واحدة من الوصفات المفضلة لدي لأرجل وأجنحة الديك الرومي. يحطم الطهي البطيء النسيج الضام ويضيف اللحم القاسي والقلي ملمسًا مقرمشًا مكرملًا. إنها وجبة خفيفة لطيفة ومثالية لعشاء الربيع أو الصيف.

حوصلة الطائر
من المؤكد أن الأعضاء الصالحة للأكل من الديك الرومي تستحق الاحتفاظ بها. إنهم يصنعون مقبلات رائعة في المخيم بعد يوم طويل في غابات الديك الرومي.

    حوصلة مخلل احفظ حوصلة الديك الرومي وقم بتجميدها في الماء في وعاء بلاستيكي. عند إضافة حوصلة الطائر ، أضف طبقة من الماء وقم بتجميدها مرة أخرى. عندما يكون لديك حوالي رطل من القلوب (الكبد لا يتجمد جيدًا) من الديوك الرومية وطيور المرتفعات والطيور المائية والطيور الصغيرة ، فقد حان الوقت لصنع مخلل حوصلة الطائر. يصنعون وجبة خفيفة رائعة في معسكر الصيد.

الذبيحة والرقبة
لا ترمي جثة الديك الرومي العظمي بعد ذبح الطائر. يمكنك أيضًا إنقاذ الرقبة إذا لم تكن مرتفعة جدًا. يتيح لك استخدام الذبيحة والرقبة الحصول على المزيد من الوجبات من الإمساك.

  • لعبة البرية الأسهم باستخدام الذبيحة والرقبة ، يمكنك صنع عدة ليترات من مرق الديك الرومي أو بعض الديمي جلاس المركّز بهذه الوصفة البسيطة. استخدم المرق لصنع الحساء واليخنة وطهي قطع اللحم القاسية.
  • شوربة النودلز التركية استخدم جثة الديك الرومي والرقبة وأي بقايا من لحم الديك الرومي لديك لصنع حساء دسم. هذا أيضًا استخدام جيد للساق أو الجناح.

تعتبر الديوك الرومية البرية ممتعة وصعبة للصيد وهي أيضًا مخلوقات لذيذة تقدم للطهاة البرية مجموعة واسعة من فرص الطهي. عندما يصدر صوت لاعبي الكرة فوق التل مباشرةً ، فإن أوقات الصعود في الصباح الباكر وأيام الربيع الطويلة في الغابة تستحق الجهد المبذول عندما يحين وقت تناول وجبة تذكارية.


أفضل تركيا البرية المحمصة

الناس إما يحبون أو يكرهون تركيا. أنا لا أمانع الديك الرومي على الرغم من أنني بالتأكيد أحب الوصفات التي تجعل الديك الرومي أكثر رطوبة - ودهونًا!

يتم تربية الديوك الرومية الحديثة للحصول على كميات كبيرة من لحوم العضلات التي تعتبر في الواقع أقل اللحوم تغذية. في الواقع ، يمكن أن يؤدي تناول اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتينات الخالية من الدهون إلى ظهور أعراض المجاعة لأنك تحتاج إلى فيتامينات تذوب في الدهون ، وخاصة فيتامين أ ، للاستفادة من البروتينات في جسمك. أنا متحمس لتجربة هذا الديك الرومي ، وهو سلالة ___ ، لأنني آمل أن يقدم المزيد من النسب المناسبة. من المحتمل أيضًا أن يحتاج إلى عناية خاصة بالطهي لإبقائه طريًا وأن العناية الخاصة عادةً ما تضيف الكثير من الدهون.

إذا كنت تريد أن يكون هذا خاليًا من منتجات الألبان ، فيمكنك استبداله بدهن مختلف عن الزبدة ، لكن الزبدة تجعل كل شيء أفضل.

ملاحظة حول الدهون على طائرك: الطيور التي تتغذى بشكل صحيح (مثل الديك الرومي والدجاج الأمبير) سيكون لها دهون صفراء اللون!

مكونات:

1 تركيا البرية (كان منجم 8 أرطال 13 أونصة.)

½ عصا من زبدة Kerrygold

قم بإزالة الحوصلة من الديك الرومي واتركه جانبًا.

اشطف الديك الرومي من الداخل والخارج. اتركها حتى تجف.

يُغطى الديك الرومي جيدًا بالزبدة ويوضع في طبق زجاجي للخبز ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل. غطي بورق الزبدة والرقائق المعدنية.

ضعها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة.

قللي درجة حرارة الفرن إلى 325 واخبزيها لمدة 2 إلى 3 ساعات.

أخرج الطائر من الفرن. افتح الغطاء وأدره بحيث تكون الفتحة الكبيرة للتجويف متجهة لأعلى. أضف حشوة الأرز البري إلى تجويف الطائر.

اضغط على الحشوة بقوة في التجويف حتى لا تسقط. اقلب الطائر إلى الخلف بحيث يصبح جانب الصدر لأسفل مرة أخرى.

طهي لمدة 40 دقيقة أخرى مع الغطاء. انزع الغطاء واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة إضافية لزيادة لون الجلد.


منذ عدة سنوات ، قمت بتصوير أول ديك رومي بري لي قبل يومين من عيد الشكر وارتكبت خطأ مبتدئًا بمحاولة تحميص هذا الطائر بالكامل من أجل زوجتي (وصديقته آنذاك) وأنا. ومما زاد الطين بلة أنني لم & # 8217t حتى في محلول ملحي. يا له من هواة. كان الأمر فظيعًا ، لكننا خنقنا معظمه. النبأ السار هو أنني تعلمت على مر السنين من هذا الخطأ والعديد من الأخطاء الأخرى وتوصلت إلى نتيجتين:

  1. يمكنك تحميص الدراج بالكامل للحصول على منتج نهائي مذهل.
  2. الدراج هو على الأرجح أكبر طائر تريد تحميصه بالكامل.

وصفة حشو خبز الذرة هذه مدين لها بجدة زوجتي ، سيدة لطيفة للغاية ولديها العديد من الوصفات الرائعة تحت حزامها. لقد أعدت هذه الوصفة عدة مرات ، لكن زوجتي لا تزال تؤكد أن جدتها أفضل. ومع ذلك ، نظرًا لأننا على الأرجح لن نرى جدتها هذا العام بسبب إجراءات COVID الاحترازية ، فإن هدفي هو طلب هذه الوصفة إلى أبعد من ذلك. ربما تصبح هذه الوصفة تقليدًا عائليًا في منزلك أيضًا.

قد تبدو خطوات الوصفة أدناه طويلة ، لكنها في الواقع بسيطة ، ولراحتك ، قدمت أدناه ملخصًا لكيفية تحميص الدراج بشكل صحيح. إن وضع أكياس الثلج على الثدي بينما يجلس الطائر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة سيساعد كلا من الساقين والثديين على الوصول إلى درجات الحرارة المثالية أثناء التحميص. بدون هذه الخطوة ، من الممكن الإفراط في طهي الثدي للحصول على الساقين بشكل صحيح تمامًا ، أو جعل الساقين أسفل عندما يتم طهي الثديين تمامًا.

يعد تجفيف الجلد تمامًا لبدء استخدام الزيت على طول الطريق هو المفتاح للحصول على هذا الجلد المقرمش على الدراج وطيور الطرائد الأخرى. بالنسبة لي ، إنه توازن بين رش الزيت وتغطيس مرق الدجاج كل 10 دقائق أو نحو ذلك أثناء التحميص.

كيفية تحميص الدراج: ملخص

مكونات الدراج المحمص مع حشوة المرق وخبز الذرة (2-4 حصص)

1 دراج كامل ، يرتدي الملابس ، منتفخ ، حوالي 2 إلى 2-1 / 2 رطل

الخضار الجذرية (مثل الجزر المقطعة) للتحميص

لمحلول ملحي:

1/2 كوب فلفل أسود كامل

1 كوب ثوم طازج مهروس

8 أونصات من الزنجبيل الطازج، مهروس

للحشوة:

12 ملعقة كبيرة زبدة مملحة متعددة الاستخدامات

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

6 أونصات من Pepperidge Farm Sage & amp Onion Croutons (مكعبات حشو ، يسمونها)

8.5 أوقية خبز الذرة المصنوع من مزيج جيفي كورن مافن (يتطلب 1 بيضة و 1/3 كوب حليب)

علبتان من كستناء الماء سعة 8 أونصات ، مصفاة ومفرومة

علبتان بحجم 8 أونصات من الفطر المقطّع إلى شرائح ، مصفاة

للمرق:

تقطير الدراج المحمص

رو: 1/2 كوب دقيق و 1/4 كوب زيت عباد الشمس

1 ملعقة صغيرة بوكيه المطبخ صلصة التحمير والتوابل

تعليمات الطهي

  1. اتبع تعليمات النقع بالمحلول الملحي (بما في ذلك الشطف جيدًا) ، ثم جفف الدراج واتركه يجف في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

أتمنى لك ولعائلتك عيد شكر آمن وسعيد ولذيذ. إذا كان لديك أي أسئلة حول هذه الوصفة ، فلا تتردد في التواصل معي عبر Instagram messenger (WildGameJack) أو البريد الإلكتروني ([email protected]). تحقق من بقية وصفات لعبتي البرية هنا.

الطيور البرية والكلاب والبنادق - البريد الإلكتروني الأسبوعي

احصل على أحدث المقالات والأفلام والبودكاست والعروض الحصرية للمناطق المرتفعة المهووسة برعاية بريدك الإلكتروني كل أسبوع.

نشأ جاك هينيسي في الضواحي الجنوبية لشيكاغو ولم يبدأ الصيد حتى التحق بمدرسة الدراسات العليا في سبوكان ، واشنطن ، في سن 26. بدأ هينيسي العمل في مطابخ احترافية في المدرسة الثانوية ولكنه لم يبدأ في كتابة وصفات لعبة برية حتى انضم إلى Spokesman-Review في عام 2014. ومنذ ذلك الحين ، ظهرت وصفاته مع Petersen's Hunting و Backcountry Journal و Gun Dog Magazine وغيرها الكثير. يعيش الآن مع زوجته وابنته و Wirehaired Vizsla ، Dudley ، في ويتشيتا ، كانساس.


شاهد الفيديو: الخنفساء العسكرية التركية. جندي المهمات الدقيقة (يونيو 2022).