وصفات جديدة

شوربة كريمة البروكلي.

شوربة كريمة البروكلي.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بالنسبة للملفوف والقرنبيط ، يعتبر البروكلي مصدرًا للفيتامينات A و C ، والحديد والكالسيوم ، وهو غني بالألياف ومهم للسيدات اللائي يهتمن بشخصياتهن: منخفض السعرات الحرارية.
إنها خضروات تقدم تغذية استثنائية وتساعد في الحفاظ على حياة صحية وطويلة العمر ، كونها مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ ، ب 2 ، حمض الفوليك وفيتامين ج (ضعف فيتامين ج من البرتقال) وغني بالبوتاسيوم.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه الخضار الرائعة تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ، أي ما يعادل الحليب تقريبًا في النظام الغذائي. يحتوي على مركبات السيلينيوم والكبريت ، ذات التأثيرات المضادة للأكسدة الهامة. لذلك لا تتردد في طهي البروكلي دائمًا.

  • 500 غرام من البروكلي ،
  • 1 بصلة صغيرة ،
  • 2 بطاطس ،
  • الكرفس (أضع جولتين من الكرفس الكبير) ،
  • 1 رابط البقدونس الأخضر ،
  • 2 فص ثوم ،
  • 2 مكعبات مع الخضار ،
  • 2 ملاعق صغيرة بهار لحم الخنزير (تحتوي على كمون ، كزبرة ، مردقوش ، زعتر ، إكليل الجبل ، بابريكا ، فلفل حار ، بهارات ، قرنفل ، ورق الغار - يتم شراؤها من البقالة) ،
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح للتذوق.

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة شوربة كريمة البروكلي:

اسلقي 2 لتر من الماء ، أضيفي البصل ، البطاطس ، الكرفس ، مغسول ، مغسول ، مقطّع إلى قطع ، اتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة. يُضاف البروكلي المغسول وغير المغلف إلى باقات البقدونس ، بهارات لحم الخنزير ، حزمة البقدونس ، فصين من الثوم الكامل لكن النظيف ، ومكعبات الخضار ، يُغلى لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُتبّل بالملح. عندما انتهت الدقائق العشر ، قمنا بتصفية الحساء. نحتفظ بالجزء السائل في وعاء لأننا نحتاج إلى تخفيفه وخلط الخضار ، وبعد ذلك نضيف الحساء المصفى إلى الخضار المخلوطة ، لإعطاء الحساء القوام المطلوب. إذا كنت تحبها أكثر دسمًا ، فلا تضيف كل السائل. لقد استخدمتها كلها. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الوجه (اختياري).

مواقع النصائح

1

تناول شوربة الكريمة الحامضة ، مع الخبز المحمص المحمص الملطخ بالجبن الكريمي ، أو إذا كنت ترغب في الصيام ، فقط بخبز الخبز المحمص المدهون بزيت الزيتون.


البروكلي - 24 وصفة

وصفات البروكلي. تجد هنا أكثر الأطباق تنوعًا مع البروكلي: الحساء ، المسلوق أو المخبوز ، إلخ.

البروكلي نبات يشبه إلى حد كبير القرنبيط ، لكنه أخضر فقط. إنه غني بالمغذيات الأساسية ، عمليًا في المطبخ من خلال التحضير السهل والسهل للفُغْرة ، وهو أحد الخضروات التي ينصح خبراء التغذية غالبًا باستهلاكها بانتظام.

البروكلي ، أولاً وقبل كل شيء ، غني جدًا بالفيتامينات. من الخضروات التي تحتوي على معظم فيتامين سي: 110 مجم / 110 جرام نيئة و 60 مجم / 100 جرام بعد الطهي. وهكذا ، مع جرعة 200 ملغ ، نصل إلى الجرعة اليومية الموصى بها. كما أنه غني جدًا ببروفيتامين أ (2.4 مجم لكل 100 جرام) ، وهو جزيء مفيد جدًا لخصائصه المضادة للأكسدة ، وفيتامين B9 الذي من المفترض أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. كما أنه غني بالألياف (3 مجم / 100 جرام) ، جيد للعبور المعوي ومركبات الكبريت ، المواد الموجودة في أنواع مختلفة من الملفوف (حوالي 140 مجم / 100 جرام في البروكلي ، مقارنة بـ 85 مجم في القرنبيط و 70 مجم في الملفوف ، على التوالي). التي لها تأثير مضاد للسرطان. الماء الذي يشكل 90٪ من هذه الخضار المعجزة غني بالمعادن: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، إلخ.


طريقة تحضير شوربة كريمة البطاطس مع البروكلي

افصل السيقان عن عناقيد البروكلي. يتم الاحتفاظ بجميع النورات الخضراء الداكنة جانبًا لوقت لاحق. يتم تقطيع السيقان إلى قطع ، ويتم تقطيع الكراث أو البصل جيدًا. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات.

يُقلى البروكلي مع البصل (الكراث) مع قليل من الملح في الزبدة المذابة ، لبضع دقائق ، في قدر كبير. عندما تصبح سيقان البروكلي والبصل شبه شفافة ، أضف مكعبات البطاطس و 2-3 لتر من الماء فوقها. ضعي القليل من الفلفل واتركيه حتى يغلي.

اختبر مرحلة غليان البطاطس بالشوكة (تستغرق حوالي 30-40 دقيقة من لحظة غليانها).

إذا تم طهيها ، أطفئ النار واترك الحساء يبرد لبضع دقائق ، ثم باستخدام الخلاط اليدوي ، مرر كل شيء بدقة قدر الإمكان. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط ، ونقل الحساء في أجزاء والخلط. النوع الكلاسيكي هو الذي يتضمن تمرير الحساء من خلال منخل جيد ، والضغط جيدًا على ظهر الملعقة لتمرير الخضار من خلاله.


وصفات أخرى لشوربة الكريمة:

  • شوربة كريمة البروكلي & # 8211 وصفة هنا
  • شوربة كريمة الفطر (أصفر) & # 8211 وصفة هنا
  • شوربة كريمة القرنبيط مع البطاطس & # 8211 وصفة هنا
  • شوربة كريمة اليقطين & # 8211 وصفة هنا
  • شوربة كريمة الخضار بالفطر والمدخن & # 8211 وصفة هنا
  • شوربة كريمة الذرة & # 8211 وصفة هنا
  • شوربة كريمة البطاطس بالبروكلي & # 8211 وصفة هنا
  • شوربة فطيرة كريم القرع & # 8211 وصفة هنا
  • شوربة الجبن بالكريمة & # 8211 وصفة هنا
  • شوربة كريمة الهليون مع لحم الخنزير & # 8211 وصفة هنا
  • شوربة كريمة الصدف & # 8211 وصفة هنا
  • شوربة كريم اليقطين بالكركم & # 8211 وصفة هنا

الأمر يستحق تجربة هذا أيضًا شوربة كريمة الخضار # 8211 وصفة بسيطة.


10 وصفات خاصة بالبروكلي للأطفال المتقلبين

البروكلي ليس من الخضروات المفضلة للصغار ، ولكنه من الخضروات الغنية بالفيتامينات والألياف والعديد من المعادن ، لذلك لا ينبغي أن ينقصه النظام الغذائي للصغار. إليك 10 وصفات لبروكلي لذيذة ورائعة وصحية!


طريقة التحضير

اسلقي 2 لتر من الماء ، أضيفي البصل ، البطاطس ، الكرفس ، مغسول ، مغسول ، مقطّع إلى قطع ، اتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة. يُضاف البروكلي المغسول وغير المغلف في باقات الزهور ، والتوابل الخاصة بلحم الخنزير ، والبقدونس ، و 2 فص ثوم كامل ولكن نظيف ، ومكعبات الخضار ، ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى ، ويتبل بالملح. عندما انتهت الدقائق العشر ، قمنا بتصفية الحساء. نحتفظ بالجزء السائل في وعاء لأننا نحتاج إلى تخفيفه وخلط الخضار ، وبعد ذلك نضيف الحساء المصفى إلى الخضار المخلوطة ، لإعطاء الحساء القوام المطلوب. إذا كنت تحبها أكثر دسمًا ، فلا تضيف كل السائل. لقد استخدمتها كلها. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الوجه (اختياري).

نصيحة: تناول الحساء مع الكريمة الحامضة أو الخبز المحمص مع الجبن الكريمي. إذا كنت ترغب في الطهي لأيام الصيام ، فإن حساء الكريمة هذا لذيذ مع خبز محمص مدهون بزيت الزيتون.

شوربة البروكلي والسبانخ بالكريمة (شوربة خضراء)

اغسل البروكلي والسبانخ. قشر البطاطس والبصل والجزر الأبيض والكرفس واغسلها واقطعها

شوربة كريمة البروكلي

نغسل البروكلي ، وننظف البطاطس ونقطعها إلى شرائح ، وننظف البصل أيضًا ، ثم نغليها في الماء.


10 وصفات للبروكلي. كيف تجعلها لذيذة حتى لطفلك

البروكلي في الصباح والغداء وفي المساء! ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناول البروكلي "الصلب" ، لأن هذه الخضار الشقيقة مع القرنبيط ، ولكن مع إزهار أقل اندماجًا ، هي "مصنع" حقيقي للفيتامينات والمعادن. يحتوي البروكلي على الكربوهيدرات والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان وحمض الفوليك والفيتامينات أ ، ب (1 ، 2 ، 3 ، 5 ، 6 ، 9) ، ج ، هـ ، ك ، معادن (كالسيوم ، حديد ، فوسفور ، مغنيسيوم ، منغنيز ، بوتاسيوم ، السيلينيوم والصوديوم والزنك).

يدعي الأطباء وخبراء التغذية أن البروكلي هو أفضل "دواء" طبيعي للسرطان. وهو أيضًا واقي للقلب فائق الكفاءة ، ولديه قدرة كبيرة على تنظيم ضغط الدم والحفاظ عليه ضمن الحدود الطبيعية. لها تأثيرات مفيدة مضادة للفيروسات والمضادات الحيوية بسبب محتواها العالي من الكبريت. يعتبر البروكلي من أفضل 5 أطعمة على وجه الأرض.

10 وصفات لذيذة بالبروكلي

كيف نأكل البروكلي ، كيف نطبخه لإقناع جميع أفراد الأسرة بتناوله بسرور ، وليس الشعور عندما أتناول… دواء؟! خاصة الأطفال الذين ، كما نعلم ، لا يلاحقون الخضراوات على الإطلاق. بادئ ذي بدء ، كن حذرًا للغاية عند شراء البروكلي: اختر باقات خضراء داكنة جدًا أو أرجوانية زرقاء ، فهي تحتوي على فيتامين C وبيتا كاروتين أكثر من تلك ذات اللون الأخضر الفاتح أو الأصفر ، وهي ذات جودة منخفضة. أيضًا ، إذا كانت تحتوي على أزهار ، فهذا يعني أنها ذات نوعية رديئة.

البروكلي لذيذ جدًا يؤكل نيئًا في السلطات ، إلى جانب أي خضروات أخرى ، مثل الخس والطماطم والفلفل الحلو والخيار والبصل الأخضر والفجل. بعد ذلك ، من السهل جدًا طهيها ، وغليها لمدة 4-5 دقائق ، لا أكثر ، حتى تظل الباقات مقرمشة. تناولها كاملة ، لأنها تحتوي على الكثير من البيتا كاروتين.

بعد ذلك ، يقدم لك FANATIK.RO 10 وصفات لطهي البروكلي حتى يتمكن الأطفال من اعتباره لذيذًا!

المقادير: 500 جرام بروكلي ، 1 جذر كراث (10-15 سم) ، 1 جذر جزر أبيض صغير ، 1 جزرة صغيرة ، 1 شريحة كرفس ، 1 بطاطس مناسبة ، 1 مكعب زبدة ، 200 مل كريمة طبخ ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب ، أحمر ملح الفلفل.

طريقة التحضير: اسلقي الجزر الأبيض والجزر والكرفس والبطاطس لتحضير حساء الخضار. انقل الخضار المطبوخة إلى وعاء. تحرق الكراث وباقات البروكلي المغسولة جيدًا في حساء الخضار. تخلط بالخلاط اليدوي الخضار المطبوخة بالزبدة ونصف كمية القشدة الحامضة. أضيفي الكراث والبروكلي وباقي الكريمة الحامضة تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على كريمة سميكة. أضف حساء الخضار تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب. قم بمطابقة حساء الكريمة بالملح والفلفل وقدمها ساخنة مع الخبز المحمص المحمص.

شوربة كريمة البروكلي مع اليقطين

المقادير: 350 جرام بروكلي ، 400 جرام يقطين ، 1 بصلة متوسطة ، 2 فص ثوم ، 1.5 لتر شوربة نباتية ، 100 مل كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي.

طريقة التحضير: نفرم البصل والثوم ناعما ونطبخهما. نضيف الكوسا المقشرة وقطعيها إلى مكعبات. ضعي المقلاة على النار لمدة دقيقة ، ثم ضعي المزيج في شوربة الخضار. اسلقي حساء اليقطين لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البروكلي المغسول جيدًا واطهي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم مرر الخضار بالخلاط الرأسي مع نصف الحساء (يمكنك الاحتفاظ ببضع باقات صغيرة من البروكلي لتزيين الطبق بالشوربة عند التقديم). خذ ملمعًا من الحساء المتبقي واتركه حتى يغلي ، ثم اسكبه فوق القرع وكريم البروكلي. أضف الكريمة الحامضة ، واعتمادًا على المذاق ، ومدى قوام حساء الكريمة الذي تريده ، أضف المزيد من العصير الذي تم فيه غلي الخضار. قدميها على الفور ساخنة مع الخبز المحمص المحمص.

المقادير: 300 جرام بروكلي ، 100 جرام جبن موزاريلا ، 1 مكعب زبدة ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل
طريقة التحضير: يغلي الماء في قدر سعة 1 ليتر ، وعندما يغلي نضع عناقيد البروكلي والملح. اتركيه على النار لمدة 5 دقائق ، ثم صفي الماء وضعي البروكلي في صينية مبطنة بورق الخبز. نقطع الموزاريلا إلى شرائح سميكة قليلاً ونضعها فوق البروكلي. ضعي الزبدة بين البروكلي والموزاريلا وعلى قاعدة عناقيد البروكلي. ضعي الصينية في الفرن المسخن على النار المناسبة واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تذوب جبنة الموزاريلا. أخرجي الصينية من المسحوق بالفلفل الأسود واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ويمكنك وضعها على المنضدة.

سوفليه البروكلي مع صدور الدجاج

المقادير: 200 جرام بروكلي ، 1 صدر دجاج مسحب ، 3 بيضات ، 300 جرام جبن مبشور ، 370 جرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، 3 ملاعق كبيرة حليب ، 10-12 زيتون كالاماتا بدون بذور ، 5-6 خصلات بقدونس أخضر ، رشة من ملح ، فلفل مطحون طازج.

طريقة التحضير: نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونغليها في ماء مملح. اغليها جيدًا لمدة نصف ساعة على الأقل ، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر. ثم أخرجه من الماء على طبق ليبرد. اغسل البروكلي واقطعه إلى قطع. اسلقي الماء الذي أخرجت منه الدجاج ، ضعي البروكلي واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق. ثم أخرجي قطع البروكلي من الطبق. اخلطي نصف كمية الجبن مع الكريمة والبيض والحليب. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يُدهن طبق مقاوم للحرارة بالزبدة ويوضع صف من البروكلي وصف من صدور الدجاج ثم البروكلي والدجاج. ضعي المزيج أعلاه في الأعلى وضعي الطبق في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم نرش باقي الجبن والبقدونس المفروم ناعماً ونضع الزيتون في مكانه ونضع الطبق في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يذوب الجبن. يمكن أن تؤكل ساخنة أو باردة.

باستا مع سمك السلمون والبروكلي

المقادير: 300 جرام معكرونة (مموج أو بيني) ، 100 جرام سلمون مدخن ، 300 جرام بروكلي ، 100 جرام جبن بارميزان مبشور ، فلفل مطحون وملح حسب الرغبة

طريقة التحضير: اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، وصفيها وقسميها بالتساوي إلى 4 أوعية. اسلقي عناقيد البروكلي من ال دينت ، وصفيها واقسميها بالتساوي في 4 سلطانيات. قطعي شرائح السلمون وضعيها فوق المعكرونة بالبروكلي ورشيها بجبن البارميزان. إذا لم تكن جبنة البارميزان مالحة بدرجة كافية ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

تارت ريفي بالجبن القريش والبروكلي

مكونات العجينة: 250 جرام دقيق أبيض ، 60 جرام زبدة قاسية ، حليب بارد ، ملح.
مكونات الطبقة العلوية: 200 جرام جبن قريش ، 2 ملعقة كبيرة سميد ، 2 ملاعق كبيرة زبادي دسم أو كريمة حامضة ، 7-8 باقات من البروكلي المجمد (أو طازج ولكن يجب غليه من قبل) ، 1 ملعقة كبيرة مغطاة بفتات الخبز والملح والفلفل.

طريقة التحضير: تحضير العجينة على سطح العمل. يُنخل الدقيق ويُعجن مع الزبدة والملح ويُضاف تدريجياً القليل من الحليب البارد. انشر الجزء العلوي ثم انقله إلى الصينية ، مبطن بورق الخبز. يضاف: يخلط الجبن مع اللبن والسميد. طابقها بالملح. توضع الجبنة الكريمية في منتصف صفيحة العجين وتوضع في الأعلى عناقيد البروكلي. يرش القليل من الملح والقليل من الفلفل ، فتات الخبز ، وترتيب حواف التورتة. اخبزي المقلاة لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أزل التورتة واتركها تبرد لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تستطيع التحكم في شهيتك ...

بطاطا مشوية محشية بروكلي

المقادير: 4 حبات بطاطس كبيرة ، 250 جرام بروكلي ، 200 جرام جبن ، 700 مل حليب ، 3 ملاعق كبيرة زبدة ، 3 ملاعق طحين ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير: نقطع البروكلي جيداً ونتركه جانباً. اغسل البطاطس وجففها جيدًا بالورق وخزها بالشوكة في عدة أماكن. دهنها جيداً بزيت الزيتون ورشها بالملح وضعها في الفرن ، في مقلاة ، لمدة 50-60 دقيقة ، حتى تتمكن من اختراقها بسهولة بالشوكة. تحضير الصلصة: تذوب الزبدة على نار متوسطة ، يضاف الدقيق ويخلط بقوة لمدة دقيقة. يضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار. اترك هذه التركيبة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان وتتكاثف. يتبل بالملح ويضاف الثوم المسحوق ويترك على نار هادئة. ابشر الجبن وأضفه عدة مرات وبمجرد ذوبان الصلصة ، أضيفي البروكلي. اترك الصلصة على النار لمدة 7-9 دقائق أخرى ، حتى تتغلغل الخضار. بمجرد أن تنضج البطاطس ، قطعيها طوليًا وقطعيها إلى نصفين. اضغط على المحتويات برفق باستخدام شوكة لإفساح المجال لأكبر قدر ممكن من الملء. املئي البطاطس بالكثير من صلصة البروكلي وقدميها ساخنة.

كرات البروكلي بالجبن

المقادير: 1 رأس من البروكلي ، 80 جرام جبن شيدر ، 4-5 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، 2 بصل أخضر ، 1 حفنة شبت ، 1 بيضة كبيرة ، مكعبات جبن ، ملح ، فلفل.
طريقة التحضير: كسر باقات البروكلي وقطع الظهر. اغلي عناقيد البروكلي في ماء كافٍ لتغطيتها ، مع رشة ملح وغطاء. اسلقي البروكلي حتى تدخل الشوكة بسهولة ، بحد أقصى 20 دقيقة. سحق البروكلي بالشوكة ، واتركه يبرد قليلاً ، حتى لا "يخرج" البخار ، ثم نضع البصل الأخضر المفروم ناعماً والشبت ، وتوضع جبنة الشيدر على مبشرة صغيرة ، والبيض ، وفتات الخبز ، والملح ، والفلفل حسب الرغبة. تخلط هذه التركيبة ، وتشكل كرات مناسبة بأيد مبللة من قبل. ضعي مكعبات جبن في وسط كل منها ولفيها مثل كرات اللحم. اقلي كرات البروكلي لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، على نار عالية ، في الزيت الساخن.

أومليت بالبروكلي والفطر

المكونات: 1 حفنة من البروكلي ، 1 حفنة من شرائح الفطر ، 2 بيضة ، 20 جرام جبن تيليما المبشور ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، 60 مل حليب ، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعماً ، فلفل ، ملح.
طريقة التحضير: اطهي البروكلي على البخار حتى يصبح طريًا. وضعه جانبا. نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الفطر والثوم. قلّب حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني. يخفق البيض بالملح والفلفل. نخرج الثوم والفطر من المقلاة ونضعهما في طبق. ضع البيض في المقلاة. عندما تبدأ في القلي ، ارفع الحواف بحيث يتدفق الجزء غير المحمص في المنتصف. نترك قليلا على النار ونضيف الجبن المبشور والبروكلي والفطر مع الثوم. لف العجة واتركها تطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، حتى تنضج الجبن تمامًا.

بروكلي مع بصل مقرمش

المقادير: 1 بروكلي (غير مغلف ومقطع إلى مكعبات صغيرة) ، 1 كوب بصل مقلي مقرمش ، 200 جرام جبنة فونتينا ، 2 ملاعق كبيرة زبدة ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 2 كوب حليب ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير: اخلطي الزبدة والدقيق في وعاء ، واتركيها على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تصبح ناعمة ، صب الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار. يُضاف البروكلي والملح والفلفل ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. نسكب التركيبة في طبق مقاوم للحرارة ونضع الجبن المبشور والبصل المقرمش ونضعها في الفرن لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

"كوب من البروكلي يوفر حوالي 74 مجم من الكالسيوم ، إلى جانب 120 مجم من فيتامين سي الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بسهولة أكبر. يحتوي البروكلي أيضًا على كميات كبيرة من فيتامين ك وفيتامين أ وحمض الفوليك والألياف. يحتوي 200 جرام من البروكلي على فيتامين سي أكثر من البرتقال. يعتبر البروكلي مصدرًا ممتازًا لفيتامينات ب وحمض الفوليك والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والفوسفور ، وكذلك الكبريت وفيتامين K الثمين "- ميهايلا بيليك ، أخصائية تغذية

"يعتبر البروكلي الغذاء الأول في مكافحة السرطان ، وذلك بفضل تركيبته المكونة من مادة السلفورافان. إنه يشير إلى جيناتنا لتحفيز إنتاج الإنزيمات التي تزيل سموم المنتجات المحتملة بتركيبة يمكن أن تسبب السرطان. كما يقتل سلفورافان البكتيريا التي تسبب القرحة ، على التوالي هيليكوباكتر بيلوري "- فلورين إيوان بالانيكا ، خبير تغذية

"البروكلي مصدر كبير للكالسيوم والبوتاسيوم ، يتم الحصول عليه من منتجات غير الألبان. فيتامين ج وبيتا كاروتين في البروكلي يحميان العينين من إعتام عدسة العين ويحميان الخلايا من الجذور الحرة التي تؤثر على الذاكرة ". - دينيسا زهاريا ، طبيبة الأسرة.


فطائر البروكلي

وصفة البروكلي هذه مثالية للصباح عندما ينفد الوقت وتحتاج إلى تناول شيء بسرعة وتناوله. يمكن تقديمه مع العديد من الخضروات أو أي نوع من اللحوم تريده. إذا لم يكن لديك صينية مافن صغيرة ، يمكنك تحويلها إلى قوالب مافن.

حوالي 10-12 حصص (حسب حجم الأشكال)

إجمالي وقت التحضير: 15-20 دقيقة

المكونات:
2 كوب بروكلي مفروم ناعم (مناسب)
1 كوب جبن شيدر مفرومة
2 بيض مخفوق كبير
2 ملاعق طعام من دقيق القمح (أو الدقيق العالمي)
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
2 ملاعق كبيرة حليب
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقة التحضير:

قبل البدء في الوصفة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ادهني قوالب المافن بأي زيت تريده. في وعاء متوسط ​​أو كبير ، يُمزج البروكلي والجبن والبيض والدقيق والزبدة المذابة والحليب. يتبل برفق بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا. ضعي الخليط في قوالب المافن واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح مقلية وذهبية. أنا جاهز للخدمة. شهية طيبة!


كيف تصنع حساء كريمة البروكلي بالكريمة الحامضة والخبز المحمص؟

أعددت مكوّناتي: بروكلي ، بصل أخضر ، ثوم ، أرز.

شطفت غطاء البروكلي تحت تيار من الماء البارد وصرفته جيدًا. بدأت في قطع الباقات الصغيرة بالمقص. لقد وضعت الأجمل والأكثر رقة في وعاء منفصل. سيذهب بعضهم إلى قاعدة الحساء. قمت بتنظيف جذع الأجزاء الأكثر جفافاً وقطعتها إلى مكعبات ، جنبًا إلى جنب مع السيقان الرقيقة.

أنا أيضا قطعت البصل والثوم. اخترت قدرًا مناسبًا (حوالي 3 لتر) وقمت بتسخين الزيت فيه مع الزبدة (بدون تدخين!). قلّبت البصل والثوم على نار خفيفة لبضع دقائق ، حتى أصبحوا زجاجيين ، دون أن يتحولوا إلى اللون البني. أضفت الأرز (جافًا) وقمت بتثبيته حتى يصبح نصف شفاف. لقد صنعت بالفعل السوفريتو ، تمامًا مثل الريزوتو & # 8211 انظر الوصفة هنا.

أضفت مكعبات القرنبيط (السيقان وبعض الباقات) إلى القدر وخلطت جيدًا. لقد قمت بتتبيل كل شيء بالملح والفلفل الأسود المطحون. بعد حوالي 5 دقائق ، قمت بإيقاف تشغيل كل شيء بـ 2 لتر من الماء الساخن & # 8211 سيكون من الجيد الحصول عليها حساء الدجاج سهل.

كم حساء كريمة البروكلي يغلي؟

لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً من الآن فصاعدًا. رفعت اللهب من تحت القدر وجلبت الحساء ليغلي. منذ اللحظة التي يغلي فيها ، قمت بضبط توقيتها لمدة 20-25 دقيقة. في الواقع ، نحن مهتمون بأن يتم طهي الأرز جيدًا حتى يمكن هرسه. من الأفضل تذوقه ومعرفة ما إذا كان التوت ناعمًا. يمكن أن يستغرق الغليان ما يصل إلى 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ينخفض ​​الحساء ولا يحتاج السائل إلى أن يملأ.

أطفأت النار تحت الحساء وسحبت القدر جانبًا. تركته ليبرد لمدة 5 دقائق ثم مررته بالخلاط اليدوي (أو الخلاط). مررت به من خلال غربال وأعدته في القدر.


وصفات البروكلي & # 8211 35 وصفات بسيطة وسريعة ولذيذة مع البروكلي

وصفات البروكلي & # 8211 35 وصفات بسيطة وسريعة ولذيذة مع البروكلي

من المعروف أن البروكلي مصدر ممتاز لفيتامين أ ، ب 2 ، حمض الفوليك وفيتامين ج. غني بالحديد والبوتاسيوم ، البروكلي نبات يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ، وهو ما يعادل الحليب في النظام الغذائي تقريبًا. يحتوي على مركبات السيلينيوم والكبريت ، مع تأثيرات مهمة مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان. لذلك يجدر تجربة هذه الوصفات مع البروكلي لأنه صحي وسهل التحضير.

فلفل محشي بروكليالمكونات: 10 فلفل أحمر ، 700 غرام بروكلي ، 2.5 ديسيلتر كريمة حامضة ، 3 بيضات ، 200 غرام جبن مبشور. طريقة التحضير: اغلي البروكلي واتركيه يصفى وضعه في الخلاط. أضف القشدة الحامضة والبيض والجبن القريش ورشة ملح. املأ الفلفل المقطوع إلى نصفين ونظف البذور بالتركيب. ثم ضعهم في الفرن.

قرنبيط متبل أنا: المقادير: 500 جرام بروكلي ، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو بذور اللفت) ، 4 ملاعق صغيرة خل (يفضل خل بلسمي) ، 4 ملاعق صغيرة ماء ، 1 ملعقة صغيرة خردل (فرنسي) ، 1 فص ثوم مضغوط ، 1 بصلة صغيرة (شارلوتين) ، مثل 2 ملاعق كبيرة ريحان طازج ، مفروم ناعم ، ملح ، فلفل. طريقة التحضير: اغلي البروكلي في ماء مملح لمدة 4 دقائق ، ثم ضعيه في ماء مالح واتركيه لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك يمكنك تقديمها كزينة للأسماك أو أي شيء تريده.

بروكلي متبل 2: حبتان من البروكلي الطازج ، والفلفل الأحمر والبرتقالي ، و 2 فص ثوم ، وعلبة فاصولياء (أو حمص) وأوراق بقدونس. للتتبيلة: 5-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 2-3 ملاعق كبيرة خل ، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، ملح ، فلفل. التحضير (الوقت المقدر: 30 دقيقة ، التعقيد: منخفض). يُقشر البروكلي ويُقطع الفلفل إلى شرائح ويقطع الثوم جيدًا ويُشطف الحمص بالماء البارد ويُصفّى. متبل محضر من زيت ، خل ، عصير ليمون ، ملح وفلفل. نصيحة: يمكنك سحق الثوم بالضغط وإضافته إلى التتبيلة. تُمزج الخضار في وعاء ، يُسكب فوقه التتبيلة ويُتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون. غطيها واتركيها في الثلاجة حتى اليوم التالي. قبل التقديم ، تخلط جميع الخضار مع التتبيلة مرة أخرى. طريقة التقديم: يمكن أن تؤكل بشكل عادي كسلطة أو مع بعض اللحم.

دجاج مع بروكلي (لـ 4 أشخاص): المقادير: 400 جرام فيليه أو أرجل دجاج بدون عظم ، 2 جزر ، 250 جرام بروكلي ، 2 بصل ، 2 ملاعق كبيرة زيت ، 75 جرام رقائق لوز أو لوز مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ، ملح ، فلفل ، 2 ملاعق كبيرة صوص صويا ، 1 كوب شوربة دجاج. طريقة التحضير: يُطهى البصل بالزيت ويُضاف اللحم المقطّع ويُحمّر قليلاً. نضيف البروكلي والباقات وشرائح الجزر واللوز. تطفئ مع صلصة الصويا والشوربة وتتبل بالزنجبيل والملح والسكر والفلفل. ينضج حتى ينضج الجزر. يتم تقديم المعكرونة أو الأرز كمقبلات.

أنا أتنفس مع البروكلي: اغلي البروكلي لمدة دقيقتين فقط ، ثم صفي الماء واطحنيه إلى قطع أصغر باستخدام شوكة ، لكن ليس بقسوة شديدة حتى لا يخرج مثل الهريس. عندما يبرد ، اخلطي البروكلي مع 4 صفار بيض ، 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، كوب من الجبن المبشور / بارميزان ، ملعقتان كبيرتان من الطحين.أعلى قليلاً ، وعندما يصبح جاهزًا ، اسكب التركيبة في صينية مبطنة أو في طبق من الإحراج. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.

دجاج بالبروكلي 2: المقادير: 3-4 أفخاذ دجاج أو بصلة كبيرة اختيارية
قطعتان من البروكلي ، 500 جرام طماطم ، أو طماطم مقشرة ، 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم ، 1 فلفل أخضر صغير ، حار ، ملح ، فلفل ، زيت. طريقة التحضير: يقلى الدجاج بالزيت ، يحمر قليلاً من جميع الجوانب. نقطع البصل ناعماً ونضعها في مقلاة مع القليل من الزيت. عندما تبدأ في أن تصبح شفافة ، أضيفي الطماطم المفرومة وعصيرها ، ومعجون الطماطم ، والفلفل الأخضر المفروم جيدًا (بدون بذور) ، واخلطيهم جيدًا لمدة دقيقة واحدة. أضف معجون الطماطم وحساء الخضار (يمكنك استخدام كنور أو مكعبات ماجي) أو الماء الساخن. نضيف الدجاج والبروكلي غير ملفوف في عناقيد والملح والفلفل. يجب أن تغطي المياه الدجاج والبروكلي. غطي الوعاء واتركيه ينضج لمدة 20-25 دقيقة.

سوفليه معكرونة بالبروكلي I: 300 غرام باستا ، ملح ، 300 غرام بروكلي ، 200 غرام جبنة غنم ، 150 غرام كريمة حامضة ، 1 بيضة ، فلفل ، 250 غرام لحم خنزير ، 200 غرام جبنة مبشورة. اسلقي المعكرونة في ماء مملح لمدة 8 دقائق. تمر من خلال الماء البارد والصرف. يسخن الفرن إلى 175 درجة. تُغلى باقات البروكلي لمدة 5 دقائق في ماء مملح. تمر من خلال الماء البارد والصرف. يتم طحن جبن الضأن بالشوكة. تخلط مع القشدة الحامضة والبيض والملح والفلفل. يتم قطع لحم الخنزير إلى شرائح. توضع المعكرونة ولحم الخنزير والبروكلي في شكل مدهون. يُسكب فوق تركيبة الكريما الحامضة ويُرش بالجبن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

سوفليه معكرونة بالبروكلي II: ليس لدينا كميات للوصفة وذلك حسب التفضيلات. اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. استخدم أي معكرونة قصيرة ، مثل بيني. شوي البروكلي في ماء مملح. في شكل مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ، ضعي طبقة من المعكرونة والملح والفلفل وطبقة من البروكلي المبشور والملح والفلفل وبعض حبات الصنوبر أو رقائق اللوز المقلية قليلاً (هذه اختيارية ، لكننا نحبها مرة أخرى) ثم صف آخر من المعكرونة. اخفقي بيضتين أو ثلاث بيضات مع كوب من القشدة الحامضة والتوابل (ملح ، فلفل ، أضع القليل من جوزة الطيب) ، مبشور الجبن أو البارميزان (muuuuult) ، ثم اخبزيها معهم. استمر لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تتكاثف البيضة وتحمر القشرة قليلاً. فرحة!

نفخة البروكلي والقرنبيط: المقادير: 250 جرام قرنبيط وبروكلي ، 4 كوسة ، ملح ، 4 ملاعق كبيرة زبدة ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، 800 مل حليب ، 100 جرام جبن مبشور ، 3 صفار بيض ، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 250 جرام صلصة طماطم معلبة. طريقة التحضير: اغسل الخضار ، قشر القرنبيط وعناقيد البروكلي ، اقطع الكوسة إلى شرائح. تحميص القرنبيط والبروكلي في ماء مملح ثم يصفى. لتحضير الصلصة ، تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة ويُضاف الدقيق والحليب ويُغلى لمدة 5 دقائق. يضاف 50 جم من الجبن المبشور والبهارات. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الصفار الممزوج بالقشدة الحامضة. سخني الفرن على 175 درجة. دهن شكلاً بالزبدة وضع طبقات من الخضار والصلصة فيه. رشي الصلصة وبقية الجبن على الوجه واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة. تقدم مع صلصة الطماطم.

بروكلي غراتان: مغسول ، غير مغلف في باقات ، يوضع في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ، مرشوشة بقليل من فتات الخبز ، ثم صوص كريمي مع بيضتين ، وجبنة مبشورة / بارميزان ، يوضع في الفرن لمدة 20-30 دقيقة على النار بشكل صحيح ، حتى ذهبية اللون في الأعلى.

بروكلي سيولاما: 500 جرام بروكلي 300 جرام بطاطس 300 جرام دجاج (صدور دجاج مقطعة إلى قطع لا يزيد حجمها عن 3 سم مسلوقة) ، ملح ، فلفل ، دقيق ، كريمة حامضة سميكة أو طويلة تريدها). احتفظ بالمياه التي تم فيها غلي البطاطس والقرنبيط. نضع زيت الزيتون (50 مل) في إناء ونفرك الدقيق (100 جم) بالماء الذي تم فيه غلي الخضار. ثم ضعيها في زيت ساخن قليلاً ، وأضيفي بسرعة 3 ملاعق كبيرة من الماء النباتي ، مع الحرص على عدم الالتصاق بقاع القدر. ثم نضيف الخضار واللحوم ونضيف حوالي 3 ماء ونضيف الكريمة ونخلط جيداً. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الماء. نقطع بعض البقدونس إلى قطع صغيرة ونضيفها ونضيف الملح ونغطي الفلفل ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق. قبل إطفاء النار ، أضيفي كمية إضافية من الماء واخلطي جيدًا ، وتكون قد انتهيت.

سلطة البروكلي: 1 بروكلي مقطع إلى قطع (وذيول) ، يُمزج مع البصل الأحمر المفروم ناعماً ، ويُترك في الثلاجة طوال الليل. لحم الخنزير المدخن مقلي بالزيت ويوضع فوق البروكلي بالزيت. أضف الخضار والمايونيز (و / أو القشدة الحامضة ، إذا كنت تريد).

فطائر محشوة بالبروكلي (لـ 4 أشخاص): 400 مل حليب ، 125 جرام دقيق (8 ملاعق كبيرة) ، 3 بيضات ، رشة سكر ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح. الفطائر مصنوعة من المكونات المذكورة أعلاه. الحشوة: 200 جرام بروكلي ، شريحتان لحم خنزير ، 250 جرام جبن قريش ، 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 2 صفار بيض ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، جوزة الطيب ، ملح ، فلفل. يغلي البروكلي لمدة 10 دقائق على البخار. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، يُدهن شكل البودينغ. يُمزج الدقيق مع الجبن القريش المعصور جيدًا والقشدة الحامضة وصفار البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب والبروكلي ولحم الخنزير مكعبات. املأ الفطائر ، ضعيها على شكل بودنغ ، رشي الجبن المبشور. اتركيه ليحمر لمدة 10 دقائق وقدميه على الفور.

سلطة البروكلي والقرنبيط: لذيذة وخفيفة ، هذه السلطة مثالية للغداء. المقادير والكميات: 1 1/2 ملعقة صغيرة خل ، 2 ملعقة صغيرة خردل ، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ، 1/8 ملعقة صغيرة ملح ، 1 فص ثوم مطحون ، 2 كوب باقات صغيرة من القرنبيط ، 2 كوب باقات صغيرة من البروكلي ، 1 كوب جبنة فيتا (مكعبات) ، 12 كوب كرفس (مكعبات) ، 12 كوب فلفل حلو مفروم ناعم ، 12 كوب زيتون أخضر شرائح ، 1/2 كوب خيار مكعبات ، 1/4 كوب بصل أخضر شرائح ، 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج ، 1 ملعقة صغيرة قبر ، 2 بيضة كبيرة ، مسلوقة ومقطعة إلى أرباع. طريقة التحضير: حضري الصلصة واخلطي الخل والخردل وزيت الزيتون والفلفل والملح والثوم المهروس جيدًا حتى تتكوّن عجينة. بشكل منفصل ، يُغلى القرنبيط والبروكلي في قدر مغطى لمدة 8 دقائق. Scurge-le si pune-le intr-un vas, in care adaugi apoi branza, telina, ardeiul, maslinele, castravetele, ceapa, patrunjelul si caperele.Adauga dressing-ul in vas si amesteca bine, pana la omogenizare. La sfarsit, adauga feliile de ou.

Supa crema de broccoli: Ingrediente si cantitati pentru 4 portii: 2 lingurite ulei de masline 1 ceapa medie 4 catei de usturoi feliati 1 telina mijlocie 2 cani supa de pui 5 buchetele de broccoli tocate marunt 1/4 cana macaroane 1/2 lingurita sare 1/4 lingurita piper 1/2 cana lapte degresat 1/2 lingurita cimbru. Mod de preparare: Se pune uleiul de masline intr-o tigaie, iar dupa ce s-a incins, se adauga ceapa si telina si se calesc timp de 5 minute. Adauga usturoiul feliat si mai lasa pe foc inca un minut. Broccoli, macaroanele, supa, sarea si piperul se adauga continutului deja format si se aduce la fierbere, acoperindu-se cu un capac. Se lasa pe foc timp de 20 de minute, amestecandu-se din cand in cand. Se subtiaza cu laptele degresat, condimentandu-se cu cimbru. Se mai pune pe foc inca 5 minute. Se poate servi fie calda, fie rece. Fiecare portie contine aproximativ 150 de calorii, 10 g proteine, 21 g glucide, 4 g grasime, 1,5 mg colesterol si 770 mg sodiu.

Supa crema de broccoli II: Ingrediente: 2 capatani broccoli, 1 ceapa mica,
2 linguri ulei, 2-3 miez de nuca, branza feta sau de capra, sare. Mod de preparare: Broccoli se desface in bucatele si se pune la fiert in apa cu sare. Se lasa 15-20 minute pana se inmuaie. Se scurge. Intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt, cand devine translucida se adauga buchetelele de broccoli, se amesteca 2 minute. Se paseaza totul, pana devine o crema. Daca crema este prea groasa se completeaza cu apa in care a fiert broccoli. Se serveste cu branza si miez de nuca.

Supa crema e broccoli III: Ingrediente: 3 cepe, 6 cartofi, 1 capatana broccoli,
cateva migdale maruntite sau pisate, supa de legume(se pot folosi cuburi de korr sau maggi, sare, piper, ulei masline. Mod de preparare: Ceapa se taie marunt si caleste in ulei de masline. Cand ceapa devine translucida, se adauga cartofii taiati bucatele foarte mici, broccoli desfacut in bucatele. Legumele se acopera cu supa de legume sau apa. vasul se lasa la foc domol, pentru 30 minute. Cand legumele au fiert bine, se paseaza. Migdalele se prajesc usor, se piseaza si se adauga in fiecare portie.

Broccoli cu branza: Se fierbe brocoli, se raceste rapid ca sa ramana verde, se trece printr-un vas cu ulei si condimente, apoi se amesteca si se presara cu cascaval sau parmezan sau orice branza de oaie.

Broccoli cu paste: Se caleste in unt sau ulei de masline o ceapa mica,se pune broccoli desfacut in buchetele mici,se taie ardei rosu si putin ardei galben,se tine la foc mic cu capac pana cand broccoli este moale,apoi se mai pun niste paste fierte dinainte,putina smantana dulce.

Broccoli cu ciuperci: Broccoli-ul se desface in buchetele mici. Untul se incinge si se caleste in el un catel de usturoi. Se adauga 4 ciuperci mari, taiate felii. Se calesc 2 minute, la foc potrivit. Se scot din tigaie si se pun deoparte. Se pun broccoli in tigaie si se calesc repede, 3-4 minute. Se adauga si ciupercile si se lasa sa se infierbinte.

Conopida cu broccoli si crema de smantana: O reteta si gustoasa si deosebit de aspectuoasa. Ingrediente: O conopida mare si un broccoli, un borcan de smantana, doua oua, 100 grame telemea sau cascaval gras, un ardei gras rosu, mare, o nuca de unt, ulei, 100 de grame de masline fara samburi, sare si piper, cateva fire de marar. Preparare: Curata si rupe in bucatele conopida si broccoli. Taie rondele si cotoarele. Pune-le intr-o sita si toarna apa clocotita peste ele. Caleste in putin ulei, ardeiul gras taiat fasii. Sparge ouale, bate-le ca pentru omleta, amesteca-le cu smantana, sare si piper, apoi cu telemeaua (sau cascavalul) rasa prin razatoarea fina. Intr-o tava rezistenta la cuptor, unsa cu unt si tapetata cu o lingura de pesmet fin, aranjeaza buchetelele de conopida si broccoli oparite, presara ardeiul calit si maslinele taiate sau intregi si mararul taiat fin. Pune pe deasupra sosul de oua cu branza si da totul la cuptor circa 30 de minute, la foc mic, in cuptorul incins bine inainte. Serveste cald, dar este bun si rece.

Supa de pui cu broccoli: Nu va ganditi la supa clasica de pui, ci la una foarte groasa, foarte consistenta, care nu mai are nevoie de nimic alaturi. Ingrediente si cantitati: 2 pulpe de pui, taiate in doua, sau patru pulpe superioare, fara piele, 4 morcovi, 2 cepe, 2 cartofi, 1 pastarnac telina, cotoare verzi de telina, radacina de patrunjel, cateva buchetele de broccoli (merge foarte bine si conopida), 1 dovlecel, 1 ardei verde si unul rosu, 1 legatura de patrunjel verde, 1 lingura de smantana, 1 ou, o mana de taitei de casa sau alte paste. Mod de preparare: Pune carnea la fiert, cu ceapa intreaga, si lasa sa traga un clocot, ca sa aduni spuma. Taie morcovul felii, cartoful in bucatele mici, conopida desfa-o in buchetele mici, taie bucatele telina (si cotoarele verzi si radacina) si pastarnacul, tot bucatele mici ardeiul si cubulete dovlecelul. Adauga legumele in urmatoarea ordine: morcovul, cartofii, telina (radacina), pastarnacul si radacina de patrunjel si lasa se fiarba cu capac circa 15 minute. Adauga apoi conopida, ardeiul si dovecelul. Mai lasa sa fierba inca 10 minute, la foc mic cu capac. Adauga pastele, fierte in prealabil, si mai lasa supa pe foc inca 5 minute. Lasa sa se raceasca cinci minute si drege supa cu un ou batut cu o lingura de smantana si adauga apoi verdeata. Dupa un castron de supa de pui, nu-ti mai trebuie nimic altceva! Sfat: Secretul acestei supe este ca toate legumele sa fie taiate foarte marut si fierte atat cat trebuie, deci atentie la ordinea in care le pui in oala!

Pate din broccoli: Ingrediente: 4 tulpine de broccoli ( cca 1/2 kg), 50 g pesmet,
100 g masline fara samburi, 1 lingurita de boia dulce, 1 lingura suc de lamaie. Mod de preparare: Broccoli se sapla si se fierbe 20 minute. Se scurge de zeama, se lasa la racit si se paseaza impreuna cu maslinele si zeama de lamaie, boiaua si pesmetul.

Supa de broccoli cu branza: Ingrediente: 500 g broccoli, 2 cepe, 2 linguri unt, 3/4 l zeama concentrata de zarzavat (Knorr+apa), 200 g cascaval, sare, piper macinat, un praf de nucsoara, 1/2 pahar smantana, 3 linguri untdelemn fin, 2 felii de paine prajita, patrunjel tocat. Mod de preparare: Se desface broccoli in buchetele, se spala. Se curata ceapa si se toaca marunt. Se caleste ceapa in untul incins pana ce devine sticloasa. Un sfert din broccoli se pune deoparte, iar restul se caleste impreuna cu ceapa si se stinge cu zeama de zarzavat. Se lasa sa fiarba incet, 20 de minute. Se rade cascavalul si se pune in supa, impreuna cu broccoli pus deoparte. Se mai lasa sa fiarba la foc mic 8 minute, apoi se condimenteaza cu sare, piper, nucsoara si se incorporeaza smantana. Se presara cu crutoane taiate din painea prajita in untdelemnul incins si cu verdeata tocata. Supa poate fi pasata prin mixer.

Broccoli cu cartofi: Ingrediente: 2 tulpini de broccoli (cca 500g), 8 cartofi, 100 g branza Tofu, 100 g suc de rosii, 2 cepe, 1 legatura de patrunjel, sare, ulei. Mod de preparare: Cartofii se curata si se taie cubulete mici. Broccoli se desface buchetele mici sau se taie. Se fierb impreuna in apa, cca 5 minute. Apoi se scurg. Se caleste ceapa 2-3 minute. Intr-un vas uns cu ulei se pun legumele. Deasupra se toarna zeama in care au fiert. Dupa ce au fiert inabusit cca 20 minute in cuptor, se presara deasupra lor Tofu bucati mici, patrunjel tocat fin, si apoi sucul de rosii. Se mai lasa la fiert 5 minute.

Broccoli cu branza la cuptor: Ingrediente: 300 g broccoli proaspete sau congelate, 6 oua, 700 g branza grasa (se poate inlocui cu Tofu), 6 linguri faina, 200 g branza sarata taiata cubulete (se poate inlocui cu Tofu), 1/3 pachet unt sau margarina, 2 cepe rosii mici, tocate, sare, dupa gust, piper negru macinat, dupa gust. Mod de preparare: Se decongeleaza repede broccoli intr-o sita, sub jet de apa fierbinte, in cazul in care nu aveti broccoli proaspat. Se separa buchetelele cu o furculita si se scurge bine. Se combina broccoli cu celelalte ingrediente, intr-un castron mare si se amesteca bine de tot. Se unge cu ulei sau grasime o cratita mare, se adauga mixtura, se acopera si se da la cuptor, la 220oC timp de 1 ora pana ce branza si legumele capata o culoare aurie.

Broccoli cu ton la cuptor: Ingrediente: 450 gr broccoli, 2 cutii x 160 gr ton, 250 gr cascaval ras (sau mozzarela). Mod de preparare: Se fierbe broccoli la aburi si se taie in bucatele de 2-3 cm. Tonul se scurge de lichid si se farimiteaza. Se pune intr-o cratita broccoli, peste broccoli tonul faramitat si peste ton cascavalul ras. Se lasa 15 minute la cuptor la 200 de grade pana cand cascavalul este complet topit si usor rumenit.

Piure de cartofi cu broccoli si facatei de pui: Ingrediente: 1 ficatel de pui (sau piept de pui), un buchetel de broccoli, 1 cartof, un praf de sare, putin unt, lapte sau supa pentru subtiere. Mod de preparare: Se fierb legumele in apa cu putina sare (eu pun doar la fiert si nu mai pun in mancare). Se fierbe si ficatelul, iar apoi se paseaza toate (cu blenderul), adaugandu-se putin unt si lapte sau supa, amestecand pana devine o spuma. Pentru cei carora nu le place ficatul se poate pune piept de pui. Se mai pot adauga si alte legume, uneori morcovi sau dovlecel.

Broccoli cu sos de oua: Ingrediente: 1 kg broccoli proaspat, 2 oua, 2 linguri zeama lamaie, 8 linguri ulei masline, 1 lingura patrunjel tocat marunt, sare, piper. Mod de preparare: Broccoli se desface in buchetele si se pune la fiert in apa cu putina sare, pentru 10 minute. Ouale se fieb tari, se curata si se scoate galbenusul. Se pune intr-un bol, se adauga treptat uleiul, folosind mixerul si amestecand ca la maioneza. Se amesteca pana devine cremos, se adauga zeama de lamaie, sare si piper. Se incorporeaza patrunjelul, amestecand cu o lingura. Sosul format se varsa peste broccoli scurs.

Paste cu somon si broccoli: Ingrediente: 600 g somon proaspat, 1 broccoli,
300 g paste, 4 linguri smantana, 100 g parmezan ras, sare, piper, ulei masline. Mod de preparare: Pastele se fierb in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Somonul se taie cubulete cam de 2 cm, se trece prin ulei de masline, si se prajesc 5 minute pe ambele parti. Dupe ce pastele au fiert se scot, iar in apa ramasa se introduc buchetele de broccoli. In vasul unde s-a parjit pestele se adauga smantana si broccoli fiert si scurs, se adauga sare, piper si se amesteca bine la foc mic , 4-5 minute, se adauga si pestele prajit. Pastele se pun pe farfurie, deasupra se adauga sosul de peste cu broccoli si parmezanul ras.

Piept de pui cu broccoli si dovlecei: Ingrediente: 200 g piept de pui, 30 ml ulei de masline, rozmarin, o lamaie, 70 g broccoli, 70 g morcovi, 60 g dovlecei mici, tineri, 100 g unt, sare si piper, dupa gust. Mod de preparare: Pieptul de pui dezosat se transeaza in felii subtiri si se condimenteaza.Se unge o tigaie cu ulei de masline, se pun feliile de piept de pui si se frig.In prealabil, se prepara sosul, din ulei de masline, lamaie, rozmarin, sare si piper. Dupa ce feliile de pui sunt gata, se pune sosul. Apoi se adauga morcovii, dovleceii si broccoli, se pune untul deasupra si se fierb inabusit timp de 10-15 minute. Compozitia se orneaza cu busuioc.

Piure de broccoli cu spanac: Ingrediente: 1cana de spanac fiert, 1/4 broccoli, ulei de masline. Mod de preparare: Spanacul se spala broccoli la fel si se fierb separat. Se paseaza impreuna si se adauga putin ulei de masline la sfarsit daca se doreste putin mai acrisor se adauga in piure putina zeama de lamaie sau iaurt. Piureul se potriveste cu carnita pisata.

Mancare de ficatei cu broccoli: Ingrediente: 500 g ficatei de pui, 1 kg broccoli, 1 fir de praz, 1 ceapa, 4 catei de usturoi, 2 ardei capia rosii, 2 ardei capia verzi, 2 rosii, sare, piper, ulei de floarea-soarelui, patrunjel, malai, muraturi. Mod de preparare: Broccoli se spala, se rupe in buchetele si se pune la fiert in apa cu putina sare. Se scoate din apa si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Ficateii se spala, se scurg de apa si se pun la prajit in ulei incins. Cand sunt gata, se condimenteaza, se amesteca si se scot din cratita. In uleiul ramas, se prajesc ceapa, prazul si usturoiul taiate marunt. Cand legumele au devenit sticloase, se presara ardeii capia rosii si verzi taiati in cubulete, sarea si piperul. Se prajesc timp de cinci-zece minute, se adauga rosiile curatate de pielita si date pe razatoare. Se lasa la fiert timp de cinci minute, se pun ficateii si broccoli, se amesteca si se prajeste totul inca zece minute.
Se presara verdeata tocata, se amesteca si se opreste focul. Se servesc imediat cu ma¬maliga sau cu muraturi.

Sufleu de broccoli si gulii: Ingrediente: 2 cesti orez fiert, 1 cutie rosii decojite, 4 linguri svaiter ras, 500 g broccoli, 400 g gulii, sare, 2 linguri unt (margarina), 1 ceapa, 1 ardei gras rosu, putina zeama concentrata de legume (Knorr+apa), 2 galbenusuri, 200 g smantana, inca 100 g cascaval ras (orice fel), putin unt sau margarina pentru uns forma. Mod de preparare: Se unge o forma de budinca si se presara in ea orezul fiert, peste care se presara rosiile scurse (pe jumatate) si taiate bucatele si apoi svaiterul ras. Se spala buchetelele de broccoli, se scurg bine, se taie marunt, se aseaza in forma (peste rosii) impreuna cu guliile taiate felii si se sareaza. Ceapa curatata si tocata se caleste in untul incins pana ce devine sticloasa. Se adauga ardeiul taiat fasii, se dunstuieste si el, dupa care se toarna peste ingredientele din forma de budinca, impreuna cu putina zeama concentrata de legume. Se bat galbenusurile cu smantana, se incorporeaza cascavalul ras si se toarna de asemenea peste legume. Se baga budinca in cuptorul incins la 200 grade C, se lasa 25-30 de minute, se garniseste si se serveste calda.

Piure de broccoli: Ingrediente: 1 buc broccoli prospat sau congelat, 1/2 kg 100 g cartofi 50-100 g unt, lapte, sare, piper alb, putin cimbru. Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt. Este o mancare delicioasa, sanatoasa si plina de vitamine. Mod de preparare: Broccoli si cartofii se curata, se spala. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare. Broccoli se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet,dupa care se pun in alta apa la fiert. Se pot fierbe si la aburi. Cand au fiert,se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta,dupa care se adauga untul si lapte cald pana cand piureul obtine consistenta dorita. Se condimenteaza cu sare, piper alb si putin cimbru.


Video: شوربة البروكلي الصحية والسريعة التحضيرالشيف نادية. Soupe de brocolis (يونيو 2022).